pimentas jalapeño (Capsicum annum) teve origem na América do Sul. Eles variam de 2.500 a 5.000 unidades na escala Scoville, que foi projetado especificamente para medir o calor em pimentas do chilie. Pimentas sobre a faixa de escala Scoville de 0 unidades para um pimentão doce para 16.000.000 unidades para alguns molhos quentes especiais. Para fazer o seu próprio molho, use jalapenos frescos ao invés dos jalapenos seco e fumado conhecidos como chipotle. Fazendo o seu próprio jalapeno molho quente é um esforço simples. Use a sua versão caseira para adicionar o calor extra para todos os tipos de pratos, desde hambúrgueres a molho de espaguete.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- Liquidificador ou processador de alimentos
- luvas de borracha ou plástico
- molho garrafas de vidro vazio
- Receita One:
- 2 xícaras de vinagre branco
- 2 colheres de sopa. sal decapagem
- Receita Dois:
- 3 dentes de alho picados
- I pequena cebola branca, picada
- 1 colher de chá. azeite
- 1 colher de chá. sal
- 1 xícara de vinagre branco
receita One
Lavar as jalapenos e cortá-los longitudinalmente em dois, descartando a haste. As sementes são a parte mais quente do jalapeno. Dependendo de como quente você quiser que o seu molho, deixe-los ou levá-los para fora. Se você quiser que o seu molho de ser completamente lisa, é melhor para remover as sementes. Para fazer isso, cortar cuidadosamente a membrana branca ligado às sementes com a ponta de uma faca afiada. Tenha cuidado para não remover a carne da pimenta.
Pique o jalapenos grosseiramente preparado.
Misture 3 xícaras jalapenos, vinagre branco e sal decapagem em um liquidificador ou processador de alimentos picados até ficar homogêneo.
Despeje o molho em, molho garrafas limpas rotulados e leve à geladeira por até três meses.
receita Two
Misture 20 limpo, jalapenos em fatias finas, azeite, alho, cebola e sal em uma panela. Cozinhe em fogo alto por cerca de quatro minutos.
Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre. Deixar arrefecer.
Transferir a mistura para um misturador ou processador de alimentos. Adiciona-se lentamente o vinagre enquanto se misturava, até que a mistura é completamente lisa.
Despeje o molho terminou em limpo, garrafas rotuladas e armazenamento refrigerado por até três meses.
dicas & avisos
- Use molho garrafas velhas cuidadosamente limpos, em vez de comprar novos.
- Chiles pode causar irritação na pele, por isso desgaste de plástico ou borracha luvas durante o manuseio. Se você não usar luvas, certifique-se de lavar bem as mãos depois de tocar-lhes.
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