Quais são grãos de lentilha?

Lentilhas são pequenas, redondas, oval- ou em forma de coração legumes, ou as sementes de leguminosas botanicamente nomeado lente ensculenta. Comumente identificados pela sua cor, lentilhas vêm em uma grande variedade, incluindo verde, marrom, preto, amarelo, vermelho, laranja, rosa e branco. Verde e marrom são as lentilhas mais comuns cultivadas e consumidas na U.S .. Em geral, as lentilhas têm um sabor saudável, um pouco de noz, embora o sabor pode ser ligeiramente diferente entre as variedades. As lentilhas são vendidos inteiros e sem pele ou sem pele, dividir e película ou partidos e sem pele, que são chamados "dal."

Com quase 18 g de proteína por xícara, lentilhas são uma boa fonte de proteínas para vegetarianos e vegans ou não-vegetarianos que procuram uma alternativa, a fonte de baixo teor de gordura de proteína. Também conhecida por seu alto teor de fibra alimentar, tanto solúvel e insolúvel, lentilhas contêm 15 gramas de fibra por xícara. Lentilhas contêm também 7 g de, ferro-melhorando o metabolismo de produção de energia por xícara. Outras vitaminas essenciais encontrados em lentilhas incluem potássio, folato, de magnésio e de uma variedade de vitaminas B.

Quando consumido regularmente, o alto teor de fibras em lentilhas pode ajudar a diminuir o colesterol e administrar distúrbios de açúcar no sangue, tais como hipoglicemia e diabetes, equilibrando os níveis de açúcar no sangue e proporcionando-lhe de queima lenta de energia. A fibra insolúvel, em particular, não só melhora a digestão e regularidade intestinal, mas pode ajudar a prevenir distúrbios digestivos, tais como síndrome do intestino irritável e cancro do cólon. Após o consumo regular, a combinação de fibra, folato e magnésio em lentilhas também contribui para um coração saudável e pode ajudar a prevenir a doença cardíaca.

lentilhas secas vai manter por até um ano, quando armazenado em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco, enquanto lentilhas cozidas vai manter por três dias quando refrigerado em um recipiente coberto. Você não precisa mergulhar lentilhas antes de cozinhar, mas você precisa para verificar e remover quaisquer pedras e detritos antes de enxaguá-los em água fria, correndo. Para cozinhar, ferva 3 copos de água por xícara de lentilhas e lentilhas lugar na água quando se trata de uma fervura, reduza o fogo, tampe e deixe ferver por 20 a 30 minutos. Os tempos de cozedura pode variar, dependendo do tipo de lentilha e a textura desejada. Para as lentilhas mais firmes, cozinhe por cinco a 10 minutos menos do que o tempo de cozimento usual e para as lentilhas mais suaves, cozinhe por 10 a 15 minutos mais longos. Se você está tempero lentilhas com sal ou ingredientes ácidos, adicione estes últimos ou eles vão desacelerar o processo de cozimento. Lentilhas são melhores quando temperado com ervas e especiarias com sabores assertivas. Sirva lentilhas com arroz ou outros grãos, em saladas ou sopas ou purê em uma sopa.