Quais são papada fumado?

A papada é o porco`s cheek.

A cultura sul é conhecida por usar o maior número de partes do animal quanto possível. Os pés do porco do sul, intestinos, cauda e até mesmo a carne da cabeça é usado na culinária do sul. As bochechas são uma parte do que a carne da cabeça. Uma das maneiras mais comuns para preservar as partes de animais após o abate foi por fumar a carne. Este processo de cozimento lento permite casas do sul para cortes de loja como o culote para uso durante os meses de inverno. Hoje, a papada fumado tem feito o seu caminho para cozinhar mainstream.

Origem

  • Jowls são essencialmente as bochechas de porco. Eles são como bacon com carne disperso numa camada de gordura. A cozinha tem suas raízes na América do Sul, estados, incluindo Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama e Geórgia. As bochechas fumaram têm raízes afro-americanos também.

usos



  • Bacon é um corte mais caros de carne de porco a partir de áreas que podem ser usados ​​de outras maneiras. A papada, no entanto, é um substituto barato para o bacon que alguns dizem que é mais saboroso. papada fumados são usados ​​para adicionar um sabor de carne de porco fumado de pratos tradicionais do sul, como couve, ensopados, feijão, ervilha de campo, molhos e muito mais. Eles podem ser comidos em um sanduíche como um BLT também.

preparativos

  • As bochechas são cortados da cabeça do porco e sem pele. A maxila se estende desde o focinho de volta para a parte de trás da cabeça. É a área das orelhas para baixo para a linha da mandíbula - a carne que cobre o maxilar. A carne revestido de gordura é então temperada ou curados e, em seguida, fumado. Por causa da salinidade dos temperos após fumar, bochechas são usadas em pratos ao lado pouco de tempero adicional.

considerações

  • papada fumados não são um alimento de saúde-consciente muito como eles são ricos em colesterol, gordura e sal. Os pratos que são comumente criados usando o culote são famosos por serem hypertension- e coração refeições de indução de doença.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais:

LiveInternet