Bacon é um alimento comum pequeno-almoço. Como estilos de cozinha e combinações de alimentos têm se expandido, o uso de bacon na preparação de alimentos tem crescido. Bacon é um produto de carne fumado ou curado. Diferentes tipos de aparas de madeira dão bacon defumado um sabor diferente. Há também especiarias e esmaltes aplicados ao bacon que dão um sabor diferente para a carne de porco fumada ou curada. Maçã, canela, bordo, e até mesmo pimentas jalapeño são adicionados ao bacon para dar um sabor único para a carne de porco. A cura seco para o bacon é uma esfregou a mão barriga de porco. É pendurado e depois fumado antes de vender.
Bacon
Bacon é um produto de carne de porco produzida em massa feita a partir da barriga do porco. Uma solução de cura líquido plumps a carne de porco antes da cura. A solução de cura tem de sódio e fosfatos que plump a carne quando crus, em seguida, fazer com que encolhem quando cozido. toucinho curado não é fumado. fumo líquido e outros aromas misturam com a solução de cura dando um sabor defumado única para a carne de porco. curas de carne de porco em uma unidade de aquecimento térmico, não fumante. Uma vez aquecida, a carne de porco recebe um arrefecimento rápido, é pressionado em uma máquina de uma forma uniforme, cortado e embalado para venda como bacon.
Bacon da Apple madeira fumado
Fumar da Apple madeira fumado Bacon usa chips reais madeira maçã. lascas de madeira da Apple são raspadas pedaços de árvore seco, não queimou verde. Se a madeira queima quando verde, a riqueza de sabor não é tão intenso ou aromático. Uma laje de porco pesa 9 a 12 lbs. Dentro do fumante, fumegantes lascas de madeira de maçã preencher o espaço confinado com fumaça que penetra na carne de porco. Boa qualidade carne de porco fumada muitas vezes é cortado de espessura. Encolhimento de carne de porco fumada é mínima. Fosfatos de sódio e não fazem parte do processo de cura.
artesanal Bacon
toucinho artesanal é um hands-on processo de fumagem mais longos. A barriga de porco não é frozen- toucinho artesanal começa com carne de porco frescas, dando uma textura mais qualidade e sabor. toucinho ocasionalmente artesanal é curado wet-, mas, tradicionalmente, o processo é cura a seco. Uma cura seca é um hands-on esfregando de especiarias, açúcar, sal e sais de cura. A carne de porco esfregou seco é deixado para curar por até um mês e, em seguida, lento-fumado em forno a lenha. A fumaça lenta leva três dias. A cura e a fumar por um período mais longo aumenta a intensidade do sabor. Um sabor de bacon artesanal é de madeira de maçã, que utiliza madeira maçã viu poeira não maçã fritas.
Bacon premium com sabor único
O processo de cura e o método em que a carne de porco fumado é determinar o sabor de toucinho. O gênero do porco juntamente com a idade, raça e dieta também determinar o sabor único do bacon. Produzido em massa de bacon onde todos carne de porco são congelados e processados da mesma maneira varia muito em sabor ao bacon artesanal. toucinho artesanal é de forma irregular e usa apenas carne de porco fresca. A textura da carne, bem como o equilíbrio de doce, fumo, sal define o bacon premium. toucinho prémio não é muito gordo, muito salgado ou doce demais.
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