Torresmos são as estruturas crocantes remanescentes após peles de porco e gordura anexado são prestados. A gordura de porco que derrete fora das peles é chamado de banha. As peles sobra prestados aparecer no Sul e pratos regionais mexicanos, mas estes não são o inchado lanche, macio vendido ao lado de batatas fritas. Estes torresmos são compactos e, quando processados corretamente, a pele é frágil e a gordura é mastigável. Um dos pratos mais prevalentes para torresmo é pão do Cracklin Sul ", que é simplesmente cornbread com pedaços de borracha de gordura animal fundida agitado em massa pão de milho.
Coisas que você precisa
- 1/2 banha ou bacon drippings copo
- 1 de 12 polegadas frigideira de ferro fundido
- 2 xícaras de farinha de milho com fermento
- de farinha com fermento 3/4 de copo
- 1 ovo
- 1,5 xícara leitelho
- 1/2 copo cracklings
- prato
- faca serrilhada
- Faca de cozinha
- manteiga
instruções
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Adicionar a banha ou bacon drippings para a frigideira e coloque a frigideira no forno.
Misture a farinha de milho e farinha em uma tigela grande.
Adicione o ovo e tudo, mas o copo de 1/2 do leitelho. Mexa a mistura até ficar bem misturado e verificar a espessura. Você quer uma massa grossa que ainda derrama facilmente. Adicionar leitelho restante como necessário para obter a espessura correta.
Acrescente o torresmo.
Leve a frigideira do forno usando luvas de forno e adicione a gordura derretida na frigideira à massa pão de milho. Mexa até ficar bem misturado.
Despeje a massa na frigideira de ferro e devolvê-lo ao forno, novamente usando luvas de forno. Cozer a broa de milho durante 20 minutos e teste com um palito. Se ele sai limpo, retire a frigideira do forno e inverter a broa de milho em um prato.
Corte o pão de milho quente em fatias e depois cortar cada fatia aberto com a faca serrilhada. Adicionar uma generosa oferta de manteiga com a faca de cozinha, enquanto o pão de milho ainda está quente.
dicas & avisos
- Massa será a espessura certa quando se assemelha preparados aveia ou massa de panqueca que está do lado de espessura. Torresmo não permanecerá suspensa em toda a massa se for muito fina, mas o pão de milho vai ser muito seco, se a massa é muito grosso.
Como fazer pão de milho em uma frigideira de ferro fundido sem manteiga
Como fazer pão de milho a partir de farinha de milho
Como assar pão de milho na grelha
Como fazer bannock tradicional
Como a engrossar o molho, sem amido de milho
Como fritar peixe em farinha de milho
Como fritar milho que é cortado fora da espiga
Como fazer farinha de milho de grãos de milho
Como fazer florentines