Com sua aparência marmorizada e sabor rico, complexo, ovos de chá chinês - ou ye cha dan - são uma festa para os olhos eo paladar. ovos de chá são simplesmente ovos regulares mergulhada em um caldo de ervas chinesas e chá preto. Você pode marinar os ovos no caldo de acordo com gosto - quanto maior o tempo em escabeche, o mais ousado o sabor e efeito marmoreio.
Coisas que você precisa
- ovos grandes
- sal
- Molho de soja
- Especiarias, como anis estrelado e chinês cinco especiarias em pó
- Chá preto
instruções
- 1
Trazer uma panela de água a água para ferver em fogo médio. Diminuir os ovos na água, usando uma colher para evitar rachaduras eles.
- 2
Ferva os ovos por cerca de 5 minutos. Escorra os ovos e correr água fria sobre eles por alguns minutos.
- 3
Coloque cada ovo cozido em cima do balcão e enrolá-lo com a palma da sua mão para que as rachaduras do escudo todo. Não retire a casca do ovo.
- 4
Encha a panela com água fresca. Adicione o molho de soja, o chinês cinco especiarias tempero, anis estrelado um saco de chá preto e uma pitada de três dedos de sal.
- 5
Leve a mistura para ferver e adicione os ovos rachados. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os ovos por cerca de 1 hora.
- 6
Retire a panela do fogo e deixe os ovos arrefecer à temperatura ambiente. Coloque a panela no refrigerador e deixá-los marinar algumas horas até durante a noite.
Referências
- Crédito da foto KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images
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