Making of Pão Fermento

Capturar levedura selvagem para fazer pão e rolos subir.

pão ou pãezinhos frescos encher o ar com um aroma delicioso, e é tudo possível graças a um fungo. Leveduras utilizadas na panificação são uma parte do ciclo de vida de várias cepas do fungo Saccharomyces cerevisiae, de acordo com o website do Departamento de Física da Universidade Estadual do Kansas. Você pode capturar o fermento do ar em torno de você e usá-lo para fazer pão. Vai levar vários dias para que o fermento para crescer, mas pão kits feitos desta forma podem ser mantidos na geladeira para uso futuro.

Coisas que você precisa

farinha de pão 1 3/4 xícara
4 colheres de sopa. água

Pote de vidro
toalha de pano

Despeje 1/4 xícara de farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e fazer um monte. Faça um buraco no centro do monte de farinha.
Pobre 2 colheres de sopa. de água na cavidade no monte de farinha e misture com as mãos até que você tenha uma bola de massa.
Sove a massa com os dedos por cerca de cinco minutos. Trabalhar a bola de massa até que fique elástica e flexível. Amassar captura leveduras e bactérias no interior da massa e faz com que o glúten na massa elástica para que ele irá expandir e manter o dióxido de carbono emitido pela levedura e bactérias.
Coloque a bola de massa em uma tigela de vidro pequeno e cubra com uma toalha úmida. Coloque-o em um lugar quente, como a parte superior da geladeira, por dois dias. O leveduras e bactérias no ar vai começar a comer o açúcar na farinha e começam a se reproduzir.
Descolar qualquer crosta dura - a bola de massa terá uma aparência úmida, duro e um cheiro yeasty doce neste ponto - e misture 1/2 xícara de farinha e 2 colheres de sopa. água para a massa de pão para atualizá-la. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por um par de mais dias para subir.
Adicione 1 xícara de farinha para a massa e trabalhá-lo em uma bola, que deveria ter subido mais nos dois dias procedentes e têm um olhar fresco macio. Cubra-o com um pano úmido e deixe descansar em um local quente para mais de oito horas.
Picar a bola massa levedada com o dedo. Se estiver pronto, a massa vai saltar para trás quando você espeta-lo. Você agora pode usar o motor de arranque massa para fazer pão ou armazená-lo na geladeira para fazer o pão mais tarde.

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