Como fazer massa frita

Use a sua receita de pão favorito para fazer a massa, ou manter as coisas simples, usando a loja-comprado congelados pão, pizza ou massa jantar-roll. Os resultados serão mais próximo de sua memória feirantes se evitar artesanal ou multi-grão massa em favor da massa de pão por um pão de forma simples, mas fique à vontade para experimentar e ver quais os tipos que você mais gosta. massas rolo de jantar, que são tipicamente mais suave e ligeiramente doce, é um ponto de partida especialmente adequado. Qualquer que seja a massa de pão que você escolher, dividi-lo em porções de tênis-bola de tamanho e achatar-lo em círculos ou retângulos, cerca de 4 a 5 polegadas ou o tamanho que se adequa ao seu fritadeira. Deixe estes descansar por alguns minutos, enquanto você levar o óleo até a temperatura.

fritar em casa é mais simples e mais segura com uma fritadeira bancada com termóstato, que você pode simplesmente ligar e definido para 375 graus Fahrenheit. Uma vez que atinge a sua temperatura de funcionamento, deslize as rodadas de massa de um de cada vez no óleo quente e cozinhe-as por 20 a 40 segundos para cada lado, até que eles estão inchados e dourados. Se você não tem uma fritadeira, clipe de um fritar ou termômetro de doces ao lado de uma panela estreito, cheio de óleo, e ajustar o queimador até que ele se mantém estável ao mesmo 375 F. Com qualquer método de cozimento, com cuidado remover a massa frita terminar a partir da gordura com um par de pinças e escorra em papel ou toalhas de papel marrom.

Se você não tem uma fritadeira, rasa-fritar em uma frigideira elétrica é uma boa alternativa. Ajuste o termostato do frigideira a 375 F, e frite a massa como se estivesse em uma fritadeira. Alternativamente, você pode usar uma frigideira regular e simplesmente medir a temperatura do óleo por o primeiro pedaço de massa você fritar. Se o óleo não bolha e espuma ao redor da massa, e se o primeiro lado não é de ouro depois de 45 segundos, no máximo, não é suficientemente quente. Se os pardos massa quase imediatamente, ou se o óleo fuma, é muito quente. Se você preferir usar menos gordura, simplesmente spray ou óleo na panela como você faria para panquecas, e fritar a massa dessa forma. Ele ainda vai ser bom, embora sem a cor all-over de ouro da variedade feiras.

Uma varredura espessa de açúcar de confeiteiro em pó é uma cobertura tradicional e visualmente atraente para a massa de pão frito, mas você vai encontrá-lo derrete rapidamente na deleite quente. lojas especializadas transportar uma "não-melt" versão para padeiros, e você provavelmente poderia comprar uma libra de sua padaria local se você pediu. açúcar e canela é uma alternativa popular, ou xarope de bordo se você vive no país xarope. Doces, geleias e esmaltes mais sofisticados são menos tradicionais, mas perfeitamente válida se você apreciá-los. Durante um século 19. tomar sobre o tema, servir as massas fritas com um fiozinho de melaço ou o sorgo no lado para mergulhar.