Como grill steak sobre um grelhador eléctrico

grelhadores eléctricos variam muito em design, com alguma incorporando o elemento de aquecimento para a direita na grade, e outros, colocando o elemento algumas polegadas abaixo da superfície. elementos de aquecimento separados gerar mais fumaça, que acrescenta sabor ao seu bife, mas representa um desafio para a ventilação. Algumas grades de luxo oferecem um ambiente especial de alta temperatura para escaldante carnes, mas eles são a exceção. A maioria dos grelhadores de interior, especialmente aqueles com preços mais baixos, gerar calor modesto na melhor das hipóteses. Para aqueles que oferecem temperaturas ajustáveis, a configuração mais alta temperatura é geralmente modesta por grelhar padrões, de modo que o tempo de cozimento irá variar com base no qual o modelo que você tem.

Prepare seus bifes antes do tempo, temperando-os e aparar qualquer excesso de gordura ao redor da borda. Cortando a gordura em alguns lugares pode ajudar a prevenir bifes de ondulação como eles cozinham, tornando mais fácil para atingir um grau consistente de cozimento.

Coloque a bandeja de gotejamento - se removível - na grelha, e pré-aquecer a grelha de acordo com as instruções do fabricante. Se o seu modelo tem configurações de calor variável, escolha a configuração mais alta ou queimando. Preaqueça a grelha durante 15 minutos, ou até que seus próprios sinais indicadores de calor que a grelha está pronto para uso.

Spray ou escovar seu bife levemente com óleo para ajudar a evitar a degola, e colocá-lo suavemente sobre a grelha quente. Coloque seus bifes na grelha pré-aquecido. Espaço-los generosamente, como cada bife absorve muito do calor do grill. Se eles estão muito juntos, eles não vão marrom corretamente.

Grill seu bife no primeiro lado até que é bem bronzeado pela grelha quente, em seguida, transformá-lo e marrom do outro lado. O tempo necessário para gratinar irá variar muito, dependendo do poder de sua grade, assim que levantar uma ponta do bife periodicamente com as suas pinças para julgar a sua cor.

Cozinhar carnes finas de 1/2 polegada a 3/4 polegada de espessura na alta temperatura ou a configuração gatilho para a duração do seu tempo de cozimento, transformando-os frequentemente por aproximadamente até que eles atinjam o seu grau desejado de cozimento. Bifes 1 polegada ou mais grosso deve ser cuidadosamente filé de cada lado, em seguida, cozido em fogo baixo até que está feito. Reduza a temperatura do seu grelhador a 350 graus Fahrenheit, ou - se for um modelo de luxo com elementos de aquecimento separados em cada lado - configurar um lado no calor elevado e do outro lado em fogo moderado.

Teste o seu bife através da inserção de um termômetro de leitura instantânea horizontalmente em uma seção de espessura do músculo. Um bife deve ler 120-125 F, um bife médio-rara deve ler 125-130 F e um bife médio deve ler 130 a 135 bifes F. fina pode ser difícil de medir adequadamente com um termômetro de leitura instantânea, então juiz por olho ou, se necessário, corte em um em um local discreto para verificar o cozimento.

&# 8226- finos, carnes supermercado de corte de 1/2 de polegada a 3/4 de polegada cozinhar bem em grades com uma alta temperatura escaldante função, mas deve ser evitado se sua grade é a variedade de baixa temperatura. É difícil marrom-los adequadamente sem cozinhá-los para bem feito.

&# 8226- Para melhorar o efeito de escurecimento de sua grade elétrica, gire os bifes no lugar, como os ponteiros de um relógio, como eles cozinhar. Ao contrário de uma grade de verdade, a única escurecimento vem da própria grelha quente, e girando o bife traz mais de sua superfície em contacto com as barras.

&# 8226- Se sua grade não tem uma bandeja removível gotejamento, você pode ser capaz de acelerar a limpeza, alinhando-a com papel alumínio para serviços pesados. Alguns fabricantes aconselham explicitamente contra esta, de modo a verificar o manual do proprietário para ter certeza de que é apropriado para sua grade.