Qual é a diferença entre uma costela assada privilegiada e um assado de costela de olho?

A costela assada principal é o sexto a 12 de costela de uma vaca. O assado costela é vendido como um assado em mercearias. Encontra-se geralmente com o osso na serviu como um assado de pé costela. Há momentos em que é desossada e laminados como um assado. O assado rib eye é normalmente encontrado mercearias, sem o osso e cortado em bifes individuais em vez de um assado.

Uma costela assada Prime tem marmoreado gordura dentro e ao redor do assado. Se o assado costela sendo usado é cortado a partir da grande final do animal, a carne acaba sendo mais difícil. Se ele é cortado da extremidade pequena, é mais magro e mais macia. O assado rib eye é sempre encontrado muito suave e em mármore com gordura, porque vem de pequena final da costela.

costela é encontrada a ser bastante dispendioso em lojas, tal como é vendido na forma de um assado. Ao comprar uma costela como um assado, você obtém uma porção maior de carne. Pode ser vendida em um tamanho de três a seis nervura. assados ​​de olho de costela são vendidos como bifes individuais, por isso, enquanto eles são caros, eles são menos caros do que comprar toda uma costela.

Uma nervura assado nobre é inicialmente preparados a temperaturas mais elevadas e, em seguida, reduzido para a duração do processo. Ele é cozido em forno a uma temperatura mais elevada do que o olho nervura. Um assado rib eye é cozido durante todo o tempo a uma temperatura inferior, se a ser cozido no forno. Porque um assado rib eye é comumente serviu bifes individuais, você pode grelhar ou fritar mais fácil do que você pode uma costela assada prime.