Beef tem sido um grampo na culinária americana por gerações. Quando assada, uma carne chuck cruz costela assada pode ser saboroso, suave e nutritiva. De acordo com Explorebeef.org, "Beef tem oito vezes mais vitamina B12, seis vezes mais zinco e duas vezes e meia mais ferro do que um peito de frango sem pele." Beef Chuck cruz costela assada pode ser servido durante todo o ano e pares de poços com uma variedade de pratos de lado. Pode ser preparado em cerca de uma hora, tornando-se um fácil de cozinheiro, refeição saudável.
Coisas que você precisa
- 6-lb. carne chuck cruz costela assada
- 1/2 colher de chá. folhas de tomilho secas
- Pimenta
- sal tempero
- 3 dentes de alho em fatias
- 1 xícara de vinho tinto seco
- assadeira
- faca de trinchar
- panela pequena
- travessa
Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Corte de sete a oito pequenas fendas no exterior do assado de costela cruz carne chuck usando uma faca afiada. Insira fatias de alho nas fendas.
Definir o assado em uma assadeira grande e coloque na prateleira centro do forno. Asse por 20 minutos. Remover assado do forno e reserve. Abaixe a temperatura do forno a 400 graus Fahrenheit.
Polvilhe o seu assado com tempero sal, pimenta e tomilho. Retorne a carne de bovino chuck cruz costela assada ao forno e continue assando por mais 35 a 40 minutos.
Pegue a assadeira do forno e, porque a temperatura interna da carne vai continuar a subir, permitem assado para sentar-se durante 20 minutos. Inserir um termômetro de carne na parte mais grossa do assado antes de carving. A temperatura deve ler 130 graus Fahrenheit para um assado rara e 140 graus Fahrenheit para as médias rara. De acordo com o Departamento de Agricultura da Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção Estados Unidos, "A única maneira de saber comida foi cozinhado a uma temperatura interna segura é usar um termômetro do alimento." Se você gostaria que fosse mais bem-feito, você pode sempre colocar o assado de volta no forno, para um extra de 10 minutos.
Transfira a carne chuck cruz costela assada a uma placa de escultura. Corte o assado, usando uma faca afiada, em uniforme 1 fatias / 8 polegadas. Coloque as fatias do assado em uma bandeja do serviço pré-aquecido e reserve. Despeje os gotejamentos da assadeira em uma panela pequena. Adicione o vinho e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Transferir molho para uma tigela e sirva imediatamente com o seu assado.
dicas avisos
- Comprar USDA carne de um fornecedor de alta qualidade.
- Mantenha assado congelado do refrigerado até estar pronto para usar.
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