Diferença entre a escolha e selecione filé mignon

Em geral, a diferença entre a escolha e seleccione lombo de carne é muito pequeno, como o músculo já é muito magra. escolha cortes tendem a ter maior grau de marmoreio neles e custar mais, enquanto a seleção é preferido por aqueles que comem uns cortes mais magros.

O lombo é a carne mais magra, e é um corte preferido com os amantes de carne bovina exigentes, de acordo com especialistas do Departamento de carne em Hy-Vee, uma cadeia de supermercados com sede em Midwest. O Departamento de Agricultura dos EUA determina a rotulagem, dependendo da quantidade de marmoreado, ou gordura, no corte. Se você escolheu escolha ou seleção, você está recebendo uma carne de boa qualidade.

"Escolha costumava ser o" go-to "cortar para a maioria de todos, até que a preocupação com a gordura de alguns anos atrás se tornou um problema, e depois fomos mais seleto", diz Jeremy cinza, especialista carne em Hy-Vee. Quando perguntado sua preferência por gosto, ele disse: "Não há realmente muito pouca diferença. Lombo apenas é o creme de la creme e você não pode dar errado com qualquer corte."

Filé mignon pode ser usado para uma variedade de pratos, quer por preparação em um fogão lento ou forno, usando bastante o seu aroma favorito e servido com molho e pratos. Ou cortá-lo fino e colocá-lo em um bolo com batatas fritas na lateral.

Se não tiver certeza o que tornaria o melhor corte para a sua refeição, fale com o seu representante do departamento carne ou açougueiro local. Você também pode visitar o site do USDA para saber mais sobre como a carne é classificada antes de atingir o seu mercado. Bom apetite!