Cozinhar costelas é fácil, mas o truque é ter certeza de que eles não recebem exagerado debaixo de todo aquele molho. Ele pode às vezes ser difícil dizer. Mas você pode dizer quando as costelas são preparados com perfeição, se você sabe o que procurar.
Coisas que você precisa
- tenaz
- Faca
- Palito
- termômetro de carne
instruções
Pegue as costelas no centro do rack com os seus tenaz e saltar-los fora da grade. Se a carne começa a rachar e cair o osso, a carne está pronta.
Torça as costelas de churrasco. Pegue um osso perto do centro do rack com os seus pinças e torcê-lo. Se a carne começa a separar do osso, em seguida, as costelas são feitas.
Corte em uma nervura próximo do centro da grelha. A carne deve ser de cor branca e você não deve ver qualquer sucos rosa em execução a partir do corte.
Picar as nervuras com um palito perto do centro da grelha. Se o palito se move através da carne sem resistência, então é hora de servi-los.
Furar as costelas com um termômetro de carne. Quando se trata de cozinhar grande churrasco, o slogan é "baixa e lenta." Isto significa que você deseja que o seu fogo baixo, de modo que as costelas cozinhar lentamente. Furar as costelas com um termômetro, mas não até o fim tocar o osso. As nervuras deve atingir uma temperatura interna de 180 graus. Manter as nervuras cozinhar a esta temperatura durante pelo menos 30 minutos. A temperatura ideal do forno ou do grelhador para alcançar este ao longo de algumas horas é de 225 graus. Consulte a sua receita de costela para o tempo de cozimento adequado com base no tamanho de suas costelas.
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