Como churrasco costelas com uma grade do gás

instruções

1. Esfregue uma massagem de carne seca em toda a superfície de uma laje de costelas. Cobrir as nervuras com filme plástico e deixar repousar durante uma hora, para permitir que a carne para absorver o sabor.

2. Pré-aqueça o grelhador a gás e médio, e prepará-lo para grelhar indireta. Cubra a grelha com óleo, usando um pincel de alinhavo. Adicione uma xícara lascas de madeira de nogueira com uma chapa meio caminho cheio de água e transferência para o lado sem aquecimento do grill.

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   Coloque as costelas sobre a grelha, diretamente sobre a chapa. Isto irá permitir que o fumo produzido por as aparas de madeira a ser absorvida pelas nervuras. Cozinhar por duas horas, ou até que a carne esteja macia garfo.

4. Remover a chapa do grill uma vez a cada 30 minutos durante o cozimento. Descartar as velhas lascas de madeira e adicionar outras novas, para fornecer amplo sabor. Ao cozinhar é concluído, transferir as costelas grelhadas da grelha para uma tábua.

5. Cobrir as costelas com folha de alumínio e deixe-a descansar por 10 minutos. Durante este tempo, a temperatura interna da carne irá continuar a subir, e os sucos irá redistribuir. Retire o papel alumínio e corte da laje nas costelas individuais. Sirva imediatamente para o melhor sabor e textura.