Como retardar cozinhar costeletas de porco no forno

Misture uma marinada ou esfregar em um prato grande raso. açúcar mascavo, colorau, mostarda em pó e pimenta todos complementar o sabor da carne de porco quando usado para uma massagem. Faça uma marinada através da combinação de líquidos, tais como molho inglês, suco de limão, mostarda temperada com ingredientes secos, tais como açúcar mascavo ou pimenta. Misture os ingredientes a gosto. Reserve alguns marinada para o alinhavo mais tarde, se desejar.

Coloque as costelas de porco na mistura esfregue ou marinada. Esfregue os temperos secos em ambos os lados da carne, e em seguida, remover as costelas e envolvê-los em papel alumínio. Para uma marinada, revestimento de ambos os lados da carne com o líquido e, em seguida cobrir o recipiente. Refrigerar as costelas para até 24 horas antes de cozinhar.

Pré-aqueça o forno frango no alto. Forre uma assadeira aro com papel alumínio e coloque um rack de cozinhar dentro. Arrume as costelas na parte superior do rack em uma única camada com o lado da carne das costelas viradas para cima.

Grelhe as costelas em alta por cerca de 5 minutos ou até que as costelas comecem a dourar. Você pode pular grelhar, mas as costelas marrom mais uniformemente se forem assado antes de cozinhar lento.

Retire a panela do forno depois de grelhar e definir o forno a 275 graus Fahrenheit para cozinhar as costelas em 4 1/2 horas, ou definir o forno a 325 F para um tempo de cozimento de 3 horas. Costelinhas geralmente precisam de uma hora a menos do tempo de cozimento em comparação com entrecosto. Quanto mais baixa for a temperatura, mais macia as nervuras acabados.

Cozinhar as costelas durante 2 horas a 275 F ou 1 1/2 horas a 325 F.

Cubra as costelas com folha de alumínio e colocá-los de volta no forno para o restante do tempo de cozedura.

Regue as costelas com molho de churrasco ou a marinada reservada de 30 minutos antes de terminar de cozinhar. Substitua a lâmina após regando.

Inserir um termómetro carne na parte mais espessa das nervuras, de modo que não contacte de osso, no final do tempo de cozedura. As costelas são feitas se tiverem atingido uma temperatura interna de 145 F. Remover as costelas do forno e deixá-los coberto em folha por 10 minutos para permitir que a carne descansar.