Massacrar animais em uma maneira barata para encher o congelador. Se é da caça ou o culminar de um projecto interno, massacrar uma cabra é semelhante ao talho de outros animais. Certifique-se de tomar todas as precauções ao usar instrumentos afiados, como facas de abate e cutelos.
Coisas que você precisa
- Bode
- cutelo
- Faca
- Serra
- Embalagem
instruções
Comece removendo a cabeça e esfola o bode completamente. Cortar a cabeça, usando um cutelo. Retire a pele após a cabeça, cortando com uma faca afiada ao redor dos tornozelos cabras e, em seguida, em linhas retas ao tronco, seguindo uma linha reta para o decote.
Coloque cabra sem pele e sem cabeça em uma superfície não porosa plana e limpa. Verifique se a carcaça de animal é a uma altura confortável para o corte. Use lâminas afiadas adequadas ao processo de abate.
Corte o ombro para trás as omoplatas removendo tanto a articulação do ombro e os dois da frente pernas de bode. Você cortar as pernas ainda mais com uma pancada na articulação do cotovelo do bode. Não é normalmente consumido, a metade inferior da perna pode proporcionar uma forte base para sopa.
Escolha se você quer costeletas de cabrito ou um músculo desossada para fora, ou backstrap, da cabra. Uma serra de carne é necessária para cortar a coluna vertebral entre cada uma das nervuras para costeletas. Alternativamente, grave a carne de volta ao longo da linha da espinha dorsal para correias traseiras.
Cortar as nervuras do esqueleto antes de cortar ao meio e congelação. Este é um bom momento para remover a carne lombo que se encontra sob a espinha dorsal.
Cortar os pés de volta antes de cortar as pernas na altura da articulação do cotovelo. Estas hastes de carne são grandes para assar. Certifique-se de separar as pernas da área pélvica por torção na articulação ou corte com seu cutelo.
Empacotar todas as articulações e carne cortada em congelador papel ou embalagem plástico congelador antes do armazenamento.
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