Carne salgada, mais conhecido em os EUA como carne enlatada, é um tipo de carne que foi preservada em uma solução de salmoura. Este método de conservação de alimentos tem sido conhecida há séculos, e carne salgada era uma vez um grampo da Marinha britânica. Em os EUA este prato foi originalmente introduzido por imigrantes judeus do Leste Europeu. Mais tarde foi adotado por imigrantes irlandeses como um alimento tradicional para ser comido no dia de St. Patrick, geralmente com um lado de repolho cozido. Se você gostaria de tentar fazer isso em casa, você pode fazê-lo com bastante facilidade. Tenha em mente que, f você quiser tê-lo pronto a tempo para o 17 de março, você vai precisar para começar a fazer isso em todo o final de fevereiro porque o sal (em lata) de carne leva cerca de três semanas para curar.
Coisas que você precisa
- 2 qt. água
- 1/2 C.Salt
- 1/2 colher de chá. Salitre (nitrato de potássio)
- 1 4 lb carne Peito
- 6 dentes de alho
- 1 1/2 colher de sopa. decapagem especiarias
- 4 folhas de louro
instruções
- 1
Levar a água para ferver. Junte o sal e salitre até que ambos são dissolvidos. Deixe esfriar.
- 2
Coloque a carne em um grande saco de armazenamento de barro de plástico ou recipiente de plástico. Despeje a água salgada sobre a carne. Adicione o alho, especiarias decapagem e folhas de louro.
- 3
Coloque um peso no topo da carne para que fique submersa. Você pode usar uma placa com uma lata pesada ou pote em cima de peso da carne para baixo.
- 4
Refrigerar a carne durante três semanas. Escorra e retire as folhas de louro.
- 5
Lava-se a carne de vaca sob água corrente fria para remover a solução salina sobre a superfície. Coloque-o em uma panela grande e cubra com água. Trazê-lo para ferver em um queimador definida como o calor médio. Abaixe o fogo para ferver e deixe cozinhar por cerca de quatro horas. Certifique-se de cozinhá-lo até que você pode colocar um garfo todo o caminho através dele, mesmo que demore um pouco mais.
- 6
Sirva a carne salgada em fatias finas. Você pode comê-lo em um sanduíche ou por si só. O repolho é um prato recomendado!
dicas & avisos
- Certifique-se de verificar o carne como ele cozinheiros. Você não quer cozinhá-lo muito pouco ou muito.
- Não use um recipiente de metal para a salga da carne. Metal vai reagir mal com o salitre.
- Crédito da foto Wikipedia
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