Carne peito é um corte de carne que vem da seção de peito de uma vaca. Esta seção está acima da haste para a frente, ou perna. peito em conserva foi embebido em um líquido de decapagem, ou salmoura. Durante a época colonial, grãos de sal grosso foram chamados milhos, o que levou ao nome de milho ou de carne enlatada. Este processo de decapagem leva três dias, não incluindo o tempo de cozimento. Siga estes passos abaixo para saber como fazer corretamente pickle carne peito.
Coisas que você precisa
- peito de carne, de 4 a 5 libras
- Panela
- 2 colheres de sopa. Pimenta preta
- 2 colheres de sopa. especiarias decapagem
- 1 colher de sopa. bagas de zimbro, esmagado
- 1 colher de sopa. sementes de coentro
- Oito folhas de louro
- Seis ramos de tomilho fresco
- Quatro dentes de alho amassados
- Tigela grande
- moída ou sal kosher, 3/4 xícara
- Açúcar, 1/2 xícara
- saco de plástico 2 litros zip-close
Coloque a panela no fogão e adicione 1 xícara de água. Para isso, adicione a pimenta, especiarias decapagem, bagas de zimbro, coentro, folhas de louro, tomilho e alho. Leve para ferver. Em seguida, deixe ferver por cinco minutos.
Despeje a mistura do fogão em uma tigela grande. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Adicione seis copos de água, o sal e açúcar à mistura arrefecida. Mexa até que o sal e açúcar é dissolvido. Despeje em saco plástico zip-close.
Coloque o peito para dentro do saco, em seguida, selar o saco e colocá-lo na geladeira. Deixe o pickle peito por três dias, transformando-o de vez em quando para que ele seja uniformemente em conserva.
Escorra o peito depois de três dias. Ele agora está pronto para cozinhar ou congelar.
dicas avisos
- Você pode usar um recipiente que sela firmemente em vez de um saco de plástico.
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