corned beef é um peito que foi curado com sal. Seu nome origina-se das partículas de sal, que já foram chamados de "milhos" de sal. Devido ao seu alto teor de sódio, as pessoas com pressão arterial elevada devem limitar o consumo de carne enlatada. Historicamente, carne em lata tem sido parte da culinária da Grã-Bretanha e Irlanda. O corned beef onipresente e repolho é uma custom- Dia irlandês-americano de St. Patrick na Irlanda, bacon e couve é a oferta preferencial. Embora tradicionalmente cozido, carne de sol também pode ser cozido no forno ou cozida em uma panela elétrica.
Coisas que você precisa
- Panela grande com tampa, forno holandês ou fogão lento
- Garfo
- 5-lb. carne enlatada
- água
- Picados vegetais de raiz ou repolho picado (opcional)
- Especiarias (opcional)
Forno
Preaqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Coloque a gordura do lado da carne em lata em uma panela ou forno holandês.
Adicione 1 polegada de água e qualquer especiarias.
Cubra e cozinhe por 3-3&# 189- horas. Adicionar todos os vegetais e cozinhe uma hora ou até que a carne e os vegetais estejam macios quando cortado com um garfo. tempo de cozimento total será de cerca de 4 a 4&# 189- horas.
fogão
Coloque a carne em lata e especiarias na panela do lado da gordura para cima e cubra com água.
Levar a água para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por 4&# 189- horas, adicionando mais água se necessário.
Adicionar vegetais de raiz ou repolho, se desejado, e deixe ferver uma meia hora adicional ou até que os vegetais são pedaços de carne de concurso e corned apart facilmente quando perfurado com um garfo.
Fogão lento
Coloque todos os vegetais de raiz, na parte inferior da panela elétrica.
Insira carne enlatada para a panela elétrica, corte ao meio, se necessário. Polvilhe com especiarias, se desejado. Encha com água.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 horas. Se você estiver usando repolho, adicioná-lo agora. Continue a cozinhar a carne de bovino um adicional de 3 a 5 horas - cerca de 10 a 12 horas no total - ou até que esteja macio quando perfurado com um garfo.
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