carne peito é considerado como um dos mais baixos cortes de carne de uma vaca, muitas vezes relegado para ensopados e sopas. No entanto, é também um dos cortes mais saborosos. Salga-lo para criar carne enlatada é uma maneira ofto realçar o seu sabor e preservar a carne. Se comemora o dia de St Patrick ou apenas desejando um sabor da Irlanda, criando o seu próprio peito de carne enlatada é simples de fazer em casa, desde que você faça a salmoura correta.
Coisas que você precisa
- 6 xícaras de água fria
- sal 1/2 xícara
- 2 colheres de chá. Pimenta preta
- 2 colheres de chá. açúcar branco
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- Tigela grande
- 1 colher de sopa. salitre
- 1/2 xícara de água morna
- Vasilha pequena
- Bife de peito
- filme plástico
Misture a água fria, sal, pimenta preta, açúcar branco, alho picado, folhas de louro na tigela grande. Agitar minuciosamente para se incorporar.
Combine o salitre e a água quente na tigela pequena. Misture até que o salitre se dissolva completamente.
Misturar o salitre e mistura os ingredientes em água na bacia maior. Combine completamente.
Coloque o peito de carne na tigela maior. Cubra com filme plástico e coloque-o na geladeira.
Vire o peito mais na tigela uma vez por dia para permitir que a mistura aquosa de penetrar através de ambos os lados. Continue este por duas semanas.
Retire a carne do peito e drená-lo. Fervê-lo em água quente, cobrindo a carne, durante uma hora. Use o peito como você deseja em receitas e pratos.
Como misturar temperos salteados
Como fazer uma salmoura caseiro
Como pickle carne peito
Como fazer seu próprio rub para a carne de porco
Como cozinhar carne enlatada sem ser dura
Como assar uma meia peito de frango
Como a fumar um peito de pato