Poucas coisas são mais relaxante do que passar o tempo com amigos em um dia quente e ensolarado compartilhar alimentos assados. Fumar é um método lento de culinária que adiciona um sabor rico, smoky para suas carnes por cozinhá-los longe do calor, o que lhes permite sentar-se entre a fumaça e absorver seus sabores. baquetas fumados levar menos tempo para cozinhar do que outras partes do frango, tornando-os uma excelente aperitivo para sair no início da churrasqueira enquanto as seções maiores continuar a cozinhar.
Coisas que você precisa
- Baquetas
- Dry tempero esfregue
- cremalheira Baqueta
- Fumante
- termômetro de carne
Coloque as baquetas em uma placa de bandeja ou de corte e aplicar o seque a todos os lados de cada baqueta.
Pendurar as baquetas na prateleira, colocando a pequena extremidade acima do rack e deixando a carne pendurado.
Pré-aqueça o o fumante a entre 200 e 225 graus Fahrenheit.
Coloque o rack diretamente na grelha do fumante, compensado de modo que o frango não é diretamente sobre o fogo, e fechar o fumante.
Verifique a temperatura das baquetas depois de 2 horas com o termômetro de carne, cutucando a parte mais espessa da carne e ter certeza de não tocar o osso da parte inferior da perna.
Retirar as baquetas se eles estão entre 160 e 165 F- Caso contrário, feche o fumante e volte em 10 a 15 minutos.
Como usar um forno como um fumante
Como fumar um rosbife
Como assar coxinhas de frango
Como a fumar frango congelado
Como a fumar costelas em um fumador weber
Como fumar a carne de búfalo