Como uma galinha salmoura

Traga um galão de água para ferver suave em seu fogão, e adicionar uma libra de sal. Isso é aproximadamente 1 xícara de sal de mesa, ou até 2 xícaras de sal grosso ou sal de decapagem. Aquecimento da água é opcional, mas o seu sal vai dissolver mais facilmente e rapidamente. Se você precisar de uma quantidade maior ou menor de água salgada, adicione sal e água na mesma proporção de sal de mesa uma parte para quatro partes de água.

Adicionar outros aromas como o vinho, o suco de limão, açúcar, especiarias ou ervas frescas, se desejado, e ferver a água salgada por 5 a 10 minutos para ajudar a injetar os sabores.

Estirpe fora todos os pedaços grandes de ervas ou outros aromas, para que eles não alterar o sabor do seu salmoura como se senta. Arrefecer a salmoura para a sala com temperatura em seguida, leve à geladeira até que ele atinja uma temperatura de alimentos seguros de 40 graus Fahrenheit ou inferior. Sua própria salmoura não é perecível, mas deve ser sempre a uma temperatura de alimentos seguros, antes de mergulhar o frango no líquido.

Abra o seu frango e derramar qualquer líquido que acumulou no interior da embalagem. Retire os miúdos se eles estão presentes e quaisquer almofadas espessas de gordura da cavidade do corpo. Blot a seco frango com toalhas de papel limpas.

Coloque o frango em um recipiente foodsafe, e despeje em salmoura suficiente para cobri-lo completamente. Se os bobs de aves para o topo, segure-o com uma placa virada.

Transferir o frango em seu recipiente para o refrigerador, e solução salina durante 3 a 4 horas. Quando terminar, descarte a água salgada e secar o frango seco.

Cozinhe o frango como você normalmente faria, por assar, cozimento lento ou qualquer outro método. Lembre-se que a ave já estará bem salgado, então não sal enquanto cozinhar ou usar condimentos de sal-pesado, esfrega ou molhos.