O atum é um peixe de água salgada, rica em proteínas, potássio, ômega-3 ácidos graxos e vitamina B12. carne de atum varia do rosa ao vermelho-escuro na cor com um sabor fresco e suave, a consistência escamosa. Você pode preparar atum em um número de maneiras-pan atum grelhado mantém o seu sabor distinto e não secar. Para deslocar o atum gatilho, você precisa de alguns temperos cítricos e aproximadamente 10 minutos. Esta receita é para quatro porções de atum.
Coisas que você precisa
- Quatro de 6 onças. filetes de atum
- Toalhas de papel
- 5 colheres de chá. azeite
- 2 colheres de sopa. raspas de limão
- 1 colher de sopa. tomilho seco
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
- 1/2 colher de chá. sal
- Vasilha pequena
- Frigideira
- espátula de metal
- suco de limão 1/2 xícara
Lavar o atum em água fria e seque com papel toalha. Esfregue 2 colheres de chá. azeite em ambos os lados de cada filé de atum.
Combine as raspas de limão, tomilho seco, pimenta preta moída e sal em uma tigela pequena. Mexer com os dedos e esfregue sobre ambos os lados de cada filé oleada.
Aqueça 3 colheres de chá. azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Aumentar o calor para alta após três minutos.
Coloque os filetes de atum na panela e sear por 60 segundos. Virar com uma espátula de metal e reduzir o calor para médio. Sear durante mais dois minutos.
Retire a frigideira do fogo e despeje o suco de limão sobre o atum. Virar os filetes de atum e deixá-los na panela por dois minutos antes de servir.
dicas avisos
- Não cozinhe demais os filetes de atum, eles vão perder seu sabor e secar
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