Todos os flocos de peixe totalmente. Ao contrário de outras proteínas, atum carne tem pouco tecido conjuntivo, por isso separa ao longo de sua natural parece sem esforço. Qualquer variedade de bife de atum - albacora, atum voador e rabilho, por exemplo - o trabalho em qualquer preparação em flocos. atum enlatado sofre cozimento de alta pressão que aquece a carne em cerca de 250 graus Fahrenheit, a qual altera a sua textura. atum granel, ou variedades enlatadas que não possuem uma espécie no rótulo, cozido a essa temperatura tende a esmagar e desgaste, em vez de flocos. De conservas de atum em flocos, use uma qualidade variedade branca-voador para pedaços de carne que têm uma textura firme.
Coisas que você precisa
- Forks
- prato grande
- Toalhas de papel
Cozinhe o bife de atum até que ele atinja uma temperatura interna de 145 F e a carne é opaca durante todo. Você pode usar qualquer cozinhar fumegante dologia, pan-fritar e assar todo o trabalho.
Deixe o atum fresco por alguns minutos. Coloque o bife de atum no centro de um grande prato ou travessa.
Insira dois garfos jantar no bife e dobre-os cuidadosamente para separar a carne. O atum vai separar em 1/2 a 1 polegada chunks- puxar os pedaços separados usando os garfos para quebrá-las para baixo para o tamanho desejado.
enlatado
Escorra o atum enlatado em uma peneira. Se você quiser lavar a salmoura salgada off, correr água fria sobre ele por alguns segundos e deixe escorrer.
Transferir o atum para uma tigela ou prato. Separar o atum-lo pedaços com seu fingers- que se parta com pouco esforço.
Continue a puxar os pedaços separados até que eles atinjam o tamanho desejado. Pat o atum com um papel toalha para absorver o excesso de umidade, se desejado.
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