siri-azul é um popular frutos do mar- sua carne doce é valorizada pelos chefs e diners apesar da reputação do caranguejo azul por agressão e sua aparência assustadora. A qualidade da carne é mais elevado quando o caranguejo é cozido vivo ou sacrificados em poucos segundos de entrar em um navio a vapor. Transporte de caranguejo azul vivo é simples. Encha um resfriador com gelo, criar uma plataforma para que os caranguejos vivos não sentar-se na água de gelo derretido e coloque os caranguejos na prateleira no refrigerador.
garras
As garras em um caranguejo muitas vezes cair devido ao mecanismo de defesa do caranguejo. Quando colocado em um navio a vapor as lutas de caranguejo por sua vida por auto-amputando suas garras. O caranguejo faz isso para escapar de predadores na natureza. Comer garras é um trabalho agradável e menos do que comer outras partes do caranguejo. Uma vez abriu as garras dão uma abundância de carne de caranguejo que é doce e suculenta.
Mostarda
A mostarda, o tomalley ou glândula verde do caranguejo referem-se a mesma coisa. Algumas pessoas comê-lo e senti-lo é uma iguaria, enquanto outros lave-o caranguejo antes de comer a carne. A mostarda é uma glândula no sistema digestivo do caranguejo preenchido com tubos. Os mostarda atua como o fígado eo pâncreas no sistema digestivo do caranguejo. Como parte do sistema digestivo a mostarda ajuda a filtrar as impurezas no sangue do caranguejo. O sabor da mostarda é forte e às vezes amarga, mas muito comestíveis.
Backfin
O backfin caranguejo azul contém grande quantidade de sabor. Expor a backfin por quebrar o caranguejo ao meio longitudinalmente. Chegar em com os dedos e retire a carne backfin. A carne espreme para fora da casca de caranguejo quando você aplicar pressão para a área de escudo em torno do backfin. Remova todos os pedaços de casca e em torno da carne backfin.
pernas
As pernas de um caranguejo azul anexar ao shell. Rasgá-los fora do shell para comer depois de ter rachado ao meio, retirou a mostarda eo blackfin. Como você puxar as pernas para fora do olhar do escudo na ends- o fim da perna terá um amontoado de carne preso nele. Se não houver nenhuma carne no final da perna quebra de caranguejo abrir a casca de caranguejo e recuperá-lo dessa forma. A carne de perna requer trabalho, mas o sabor e abundância de carne fazer o esforço vale a pena.
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