Garoupa é uma família de peixes que podem atingir tamanhos de até 500 libras. Golias e outra garoupa maior, no entanto, ter carne mais dura que é melhor usado em chowders e ensopados. Enquanto Golias garoupa só pode ser capturado e lançado nos Estados Unidos, existem muitos países asiáticos que permitem free-for-all pesca desses pequenos gigantes.
Coisas que você precisa
- filé faca
Afiar a faca filé.
Retire as escamas dos peixes em ambos os lados, deslizando a faca da cabeça, abaixo das guelras todo o caminho até a cauda.
Cortar a cabeça da garoupa, logo abaixo das guelras. As brânquias dos peixes peneirar toxinas na água, para que eles nunca devem ser consumidos.
Reduzir a espinha dorsal do peixe, atingindo a lâmina no meio.
Cortar a carne longe das costelas dos dois lados. Quando feito no ângulo direito, a carne deve facilmente afastar-se dos ossos.
Cortar o lado cheio de peixes fazer o corte um pouco acima das tripas.
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