Como reaquecer um pé de peru fumado

Considere a perna de peru humildes. Esta é a parte da ave que, quando torrado, tradicionalmente, é muitas vezes o órfão da festa. Seus tendões cozinhar duro e, geralmente, acaba sendo dado a uma criança mais velha que gosta de ser capaz de pegá-lo e arrebentar de distância, fingindo que ele está em uma "realidade" exposição. Fumar o pássaro, no entanto, é um processo lento-cozinha que divide as substâncias que tornam esses tendões espada-como endurecer. O resultado final é suave e doce, em vez de dura e seca. Um peru fumado, como uma ave assada devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 165 graus. Recheio deve sempre estar preparado separadamente.

Trate sobras desde o início. sobras de peru devem ser refrigerados o mais rapidamente possível --- o mais tardar duas horas depois ele sai do forno --- e ser mantido a uma temperatura abaixo de 40 graus Fahrenheit. Se possível remover a carne do osso, pois tende a absorver a umidade da carne, se deixada intacta. Armazenar o sobras de peru em sacos plásticos fechados para preservar o seu teor de umidade. Pernas, com a sua maior osso à relação da carne, beneficiar especialmente a partir desta técnica de armazenamento.

Separe as pernas de carne branca quando aquecer o peru fumado. Coloque numa panela coberta com folha e reaquecimento num forno de 325-350 graus até que a carne atinja uma temperatura de cerca de 155 graus. Não é necessário voltar a cozinhar o peru, basta aquecê-lo à temperatura de servir. Alguns cozinheiros adicionar um pouco de peru ou caldo de galinha na panela para minimizar a evaporação. pernas peru inteiro provavelmente não deve ser reaquecido em um forno. O osso (muito parecido com uma caneca de café cerâmica) pode se tornar super-quente, secar o peru em vez de apenas aquecendo-o.

Reaquecimento carne de peru perna que tenha sido removido do osso por corte e colocando num prato à prova de forno com um pouco de caldo, cobrindo-a com folha e aquecimento num forno de 300-325 graus apenas até que esteja suficientemente quente para usar. Aquece-se a perna no microondas em um nível baixo durante um minuto ou dois, dependendo da quantidade. Espalhá-lo em um prato à prova de microondas, adicione um pouco de caldo de carne e cubra com filme plástico ou uma tampa. Novamente- a natureza da carne defumada não reagem bem a alta calor devido ao seu alto teor de umidade, absorve o calor rápida e seca, se apenas um pouco superaquecido.

Coloque a carne perna de peru refrigerado diretamente em caçarolas e massas, acrescentando a carne para o prato apenas antes de entrar no forno ou no molho, uma vez que aquece. Uma vez que a carne foi cortada em pedaços pequenos, não há necessidade de aquecer-lo separadamente. Ele só precisa ser aquecido a temperatura de servir.