Substitutos para o queijo mascarpone em tiramisu

Chantilly é uma versão high-fat francês de creme de leite culta. Ele está disponível em mercados gourmet, mas você também pode fazer o seu próprio com um motor de arranque leitelho. Quente 1 xícara de creme de leite a 105 graus Fahrenheit. Transfira o creme para uma tigela e misture 1 colher de sopa. leitelho de cultura. Vagamente cubra a tigela com filme plástico e coloque-o em um local quente por 24 a 36 horas, mexendo a cada oito horas. O creme fraiche terminou deve ter uma consistência espessa, mas continuam se pode vazar. Armazenar o creme fraiche terminou na geladeira por até uma semana. Caseiro ou loja, comprei creme fraiche substitui mascarpone em um valor igual em qualquer receita, incluindo tiramisu.

O cremosa, sabor suave de queijo mascarpone pode ser replicado com queijo creme. Evitar o uso de redução de queijos creme gordo gordura ou baixas para o substituto. Mesmo depois de misturado com creme de leite, inferior queijo creme gordo não tem gordura suficiente nele para revestir a língua como mascarpone. O site cozinhar Chow recomenda batendo juntos 3/4 xícara de creme de queijo regular e 1/4 xícara de creme de leite fresco pesado em uma tigela e usar isso para substituir cada xícara de mascarpone em tiramisu.

ricota é um queijo italiano feito a partir do soro de leite desnatado do leite em vez de a coalhada. É geralmente associada com o seu uso frequente na lasanha, mas que também irá substituir o queijo mascarpone. Ricotta tem uma textura seca, desigual. website Thesaurus do cozinheiro recomenda chicoteando uma quantidade igual de ricota para substituir o queijo mascarpone em tiramisu para um substituto de gordura inferior. Para replicar mais de perto a cremosidade de queijo mascarpone com ricota, o site da OChef sugere misturar 1 xícara de creme de leite fresco pesado em oito onças de ricota para substituir 16 onças. de queijo mascarpone.

O alto teor de gordura do queijo mascarpone dá-lhe um "amanteigado" sabor. Para criar este, bater um 8 oz. bloco de queijo creme amolecido com 1/4 xícara de manteiga e 1/4 xícara de creme de leite fresco pesado, o site Gourmet Sleuth recomenda. As gorduras da manteiga, queijo e creme de creme combinam-se para imitar a textura rica e cremosa e sabor amanteigado de queijo mascarpone.