Como derreter Composto Chocolate

Derretendo composto chocolate é mais fácil do que a têmpera de chocolate real.

de chocolate composto é projetado para derreter em vez de comer. Use-o em fondue, fontes de chocolate e doces para acabar. Em vez de utilizar manteiga de cacau como a gordura no chocolate, chocolate composto substitutos de gordura vegetal, tal como óleo de palma ou óleo de coco. Estas gorduras alterar ligeiramente as propriedades de fusão do composto de chocolate. É funde a uma temperatura mais elevada do que o chocolate normal, mas esta é uma propriedade desejável quando fazer doces cobertos de chocolate. O revestimento composto de chocolate não derreta quando realizada.

Coisas que você precisa

faca de cozinha
tigela para microondas

espátula resistente ao calor

Pique a quantidade necessária de composto de chocolate em pedaços mesmo porte. Ir este passo, se o chocolate é na forma de discos de fusão ou chips.
Coloque o chocolate em uma tigela para microondas.
Aquece-se a massa de revestimento de chocolate em forma de energia (50 por cento) durante 30 segundos.
Agita-se o chocolate composto e voltar a taça para o forno microondas.
Continuar o aquecimento e mexendo o chocolate composto em intervalos de 30 segundos a 50 por cento de energia até que o revestimento composto de chocolate esteja completamente derretido e é suave. Pode levar mais tempo para derreter o revestimento composto do que o chocolate real, devido à pequena diferença de pontos de fusão dos dois.
Use o revestimento composto de imediato para mergulhar ou colocá-lo em uma fonte de chocolate ou panela de fondue. O chocolate endurece como esfria.

dicas & avisos

Olhe para o composto de chocolate em lojas de suprimentos de tomada de doces ou em lojas de artesanato. Pode ser rotulado como cobertura de chocolate, revestimento verão ou doces de chocolate derrete.
Retornar o chocolate composto para o forno de microondas e derreter novamente se esfria muito rapidamente e endurece enquanto você estiver usando-o.

Não permitem sequer uma gota de líquido frio para entrar no composto chocolate depois que derreta. O chocolate vai aproveitar em uma massa clumpy.

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