A melhor maneira de derreter chocolate chips para mergulhar

Examine todas as ferramentas que irá entrar em contacto com o seu chocolate para se certificar de que eles estão completamente secos. Estes incluem a bacia de seu banho-maria e a colher que irá utilizar para agitar o seu chocolate. Mesmo uma gota de água sobre uma das ferramentas pode arruinar todo o lote de chocolate derretido, tornando-a aproveitar.

Despeje o chocolate no topo de uma caldeira dobro. A dupla caldeira deve ter água em sua parte inferior, mas não ligar o queimador do fogão ainda- você pode não precisar usá-lo em tudo.

Aquecer qualquer líquido que se deseja incorporar em seu chocolate derretido. Misturando em creme, por exemplo, fará com que o chocolate runnier - que você pode preferir para fins de imersão. Despeje o líquido quente sobre o chocolate em banho-maria. Agita-se a mistura de chocolate líquido bem com uma colher. Idealmente, o calor a partir do líquido por si só, ser suficiente para fundir completamente o chocolate depois de vários minutos de agitação. Se este não for o caso, ou se você não está adicionando líquido para o chocolate, passar para a próxima etapa.

Ligue o fogo sob a caldeira dobro para baixo. Assim que o chocolate chips de começar a derreter em tudo - ou imediatamente, se você já tem derreteu-los parcialmente com líquido - começar a agitação. Mexa constantemente até que as gotas de chocolate são quase completamente derretida, em seguida, removê-los do calor. Mexa por mais alguns segundos ou mais para terminar derretendo o chocolate.