Quais são alguns exemplos de pão sem fermento?

Durante a Páscoa judaica, os judeus só podem comer matzá (ou matzo) --- --- pães ázimos, em memória do êxodo judeus do Egito, quando os judeus fugiram com tanta pressa que eles não têm tempo para permitir que o seu pão a subir. Para fazer matzá, de acordo com interpretações estritas da Torá, a farinha deve ser protegido da humidade e calor antes da mistura para evitar a fermentação (esta farinha kosher é conhecido como Shemurah farinha) ou farinha de trigo de grão deve ser usado. Ferramentas deve ser kosher, bem como, cuidadosamente limpas. A água fria é retirada de uma mola e deixada em repouso em um, lugar fresco e escuro durante a noite para garantir que a água não está quente. temperaturas extremamente quentes (600 a 800 graus) são usadas para cozer o pão, tudo em um esforço para evitar completamente a levedação do pão.

Chapati é um pão indiano feito de massa de farinha atta (variações substituir a farinha atta com trigo, milho ou farinha de grama ou uma combinação de farinhas), água e sal. Ele é enrolado em grandes discos e dourar em uma frigideira ou frigideira bem quente. Em seguida, é exposta brevemente para uma chama aberta, o que faz com que os chapati para inchar como um balão. É comumente escovado com manteiga clarificada.

Tortillas são comumente encontrados no México e na Espanha e são feitos a partir de farinha de milho ou farinha de trigo. A receita da padaria de Abigail instrui você misturar 2 1/4 xícaras de farinha, 1 colher de chá. sal, 1/4 xícara de banha e 3/4 xícara de água em uma tigela grande, vire e amasse em uma superfície enfarinhada, em seguida, divida a massa em pedaços e deixe descansar, coberto, por, pelo menos, 1/2 hora. Nivelar e rolar as bolas em rissóis finas, em seguida, cozinhe em uma frigideira até que doure.

Mesmo panquecas podem ser consideradas sem fermento de pão quando nenhuma levedura é usada para aumentar a massa. misturas de panqueca pode ser encontrado que apenas necessita de um par de ingredientes adicionais para fazer massa de panqueca. A maioria das panquecas são cozidos em uma frigideira, virando uma vez, quando o primeiro lado é cozido para cozinhar do outro lado.