Máquinas lácteos usada para fazer manteiga

Não importa onde a manteiga acaba sendo feita, ela deve ser primeiro ordenhadas da vaca. Um ordenhador é ligada aos bicos, em que a pulsação de um vácuo cria uma sensação de aperto que drena o úbere de leite. Ordenha geralmente ocorre duas vezes por dia, embora algumas explorações leiteiras três vezes por dia. Na maioria dos casos, o leite viaja para um tanque de expansão, quando o agricultor recolhe-a para fazer manteiga. No entanto, o agricultor pode optar por separar que o leite de vaca para fora especificamente para usar por tê-lo fluir em um balde de aço inoxidável ligado ao ordenhador.

O primeiro passo para fazer manteiga é segregar o leite desnatado a partir do creme usando uma máquina chamada do separador. O separador utiliza a força centrífuga para fazer com que o creme para subir ao topo. O leite desnatado é drenado a partir de um bico na parte inferior. O creme é depois refrigerada. A espessura do creme pode ser manipulado por um ajustamento no separador. Como em todo processo de fazer a manteiga, o equipamento deve ser esterilizado antes e após o uso.

bidões de madeira foram usados ​​por centenas de anos, enquanto as donas de casa feita manteiga em casa. Eles tinham de misturar o creme de leite com a mão até que os glóbulos de gordura começou a solidificar. Hoje em dia, o processo é o mesmo, mas a manteiga já não tem de ser agitado manualmente. Nas operações de pequena escala, uma cuba de aço inoxidável é cheia de três quartos cheio com creme que foi aquecida até cerca de 65 graus F. O braço se move mecanicamente, mas lentamente, para evitar "chicotadas" a manteiga em vez de bater-lo.

Antes de poder ser pesado, salgados e distribuída, a manteiga deve ser lavada de soro de leite coalhado. Na fábrica de leite, esta etapa é parte de um processo levado a cabo por uma grande máquina de fazer manteiga que corre a água fria sobre a manteiga coagulado. Na fazenda, no entanto, este passo é normalmente feito com a mão. A manteiga é colocado em uma panela rasa debaixo da torneira enquanto alguém amassa a manteiga, a trabalhar até que a água de lavagem corre claro. A água de lavagem tem de ser espremido para fora do mesmo antes da manteiga está pronto para ser embalado.