Com o preço de produtos frescos subindo e estudos contínuos sobre os perigos de pesticidas, fórmula de crescimento e doenças transmitidas por alimentos, elevando seus próprios vegetais é uma alternativa gratificante para a compra das lojas. Mas as chances são que você vai achar que você colher muito mais do que você pode comer de uma vez. Sem problemas. Depois de ler este artigo, você vai saber como congelar os vegetais frescos do jardim para se manter em seus nutrientes e sabor para que você possa apreciá-los durante todo o ano.
Coisas que você precisa
- Seu favorito vegetais do jardim
- espaço do congelador
- Uma grande panela de água fervente
- Uma grande tigela com água gelada
- sacos de congelação de vários tamanhos
- Um cronômetro ou relógio
Congele sua Garden Veggies por Prazer Durante o ano todo
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Escolha os seus legumes favoritos jardim, tendo em mente que alguns vegetais se prestam bem ao congelamento, enquanto outros não. vegetais aquosos, tais como pepinos, batatas e aipo transformar macio Por congelação e deve ser pré-fabricados, em vez. feijão verde, ervilhas e milho, por outro lado, fazer bons candidatos para o congelamento, uma vez que eles mantêm a sua forma e textura mesmo após ser congelado e descongelado.
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Coloque uma panela grande de água no fogão para ferver. Em geral, você deve usar um galão de água para cada libra de vegetais que você pretende congelar. Enquanto a água está fervendo, encher uma tigela grande com água fria. Quanto mais frio melhor, para adicionar gelo se você tem isso.
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Lavar os legumes em água fria. Isto irá remover qualquer sujeira da superfície, além de todos os erros pedindo carona. Prepare os legumes para cozinhar sempre que necessário. casca de milho e remover o máximo de seda quanto possível. Tome ervilhas de suas vagens e remover cordas dos grãos verdes. Corte os legumes em pedaços menores se desejado.
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Blanch os legumes. Este processo ajuda a manter os sabores naturais dos vegetais em ao parar enzimas de agir sobre eles. Com cuidado, coloque os legumes que você preparou para a água de ebulição. Deixe o retorno da água a ferver, e depois ver o temporizador. Vegetais diferem em quanto tempo eles devem ferver. Tempos médios de branquear são: 3 minutos para feijão verde, brócolis, aipo e peppers2minutes doces para minutos carrots7 em cubos para pequenas espigas de milho 9-11 minutos para as orelhas maiores de milho
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Retire os legumes da água a ferver uma vez que o temporizador vai desligar e imediatamente colocá-los em uma bacia de água gelada. Isto irá parar o processo de cozimento.
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Deixe os legumes na água para a mesma quantidade de tempo que você tinha-lhes a ferver. Por exemplo, se você está congelando feijão verde, você empalideceu-los por três minutos. Portanto, você deve deixar o feijão verde na água gelada durante três minutos.
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Permitir que os legumes a arrefecer, e, em seguida, escorra-os em uma peneira, certificando-se de agitar tanta água fora deles possível.
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Coloque os legumes em sacos de congelação ou recipientes. Se o uso de sacos, remover tanto ar a partir deles que puder, pois isso irá manter a umidade, juntamente com o sabor. Se estiver usando um recipiente rígido, deixar algum espaço na parte superior para a expansão. Depois de ter embalado os legumes, rotular os recipientes com o nome vegetal e data de embalagem. Agora você pode manter estes vegetais no congelador por até um ano ou mais.
dicas & avisos
- É importante que você congelar seus legumes quando eles estão no seu pleno potencial, quando eles são firmes e maduros.
- Quando estiver pronto para comer os vegetais que você congelou, lembre-se que a maioria dos legumes congelados podem ser cozidos sem descongelar. O milho deve ser parcialmente descongelados antes de preparar.
- Não use sacos de sanduíche para congelar legumes. Estes não manter adequadamente o ar para fora, e os legumes podem desenvolver freezer queimar.
- Se demorar mais de um minuto para o seu água para voltar a ferver depois de adicionar os legumes para ele, você está tentando branquear vegetais demais ao mesmo tempo.
recursos
- Crédito da foto https://flickr.com/photos/galant/842753728/
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