Como congelar feijões verdes frescos

Escolha feijão verde (também chamado de cera ou feijão de corda) quando as vagens são concurso e de 4 a 6 polegadas de comprimento. Certifique-se de apertar o feijão fora da planta-em vez de puxando-para evitar quebrar as plantas `hastes. Durante o auge do verão você pode precisar de colher diária.

Coloque o feijão em uma peneira e lave-os sob água fresca. Pressão em seus caules e extremidades e colocá-las de lado. Em seguida, preencha a sua pia com água gelada e trazer uma panela grande de água para ferver.

Antes de congelar seus feijões, é importante a branquear (ferver os legumes por alguns minutos). Este processo evita que as enzimas que quebram os "grãos de nutrientes, sabor e textura. Para feijão Blanch, colocá-los em água fervente por 3 minutos. Em seguida, transferi-los imediatamente para um banho de água gelada para impedi-los de cozinhar mais. Eu gosto de carregar cerca de 2 xícaras de feijão em uma inserção de massas coador. Isso faz com que o branqueamento mais fácil porque eu posso facilmente mover os grãos dentro e fora da água fervente. Se você não tem uma inserção de massas, o trabalho em pequenos lotes e mover os feijões do pote para o banho de gelo com um grande, colher entalhada.

Secar os legumes fora e depois organizá-los em uma única camada em uma assadeira. Coloque a folha no congelador. Assim que os grãos de congelar, retire as bandejas do congelador e embalar os grãos em sacos de congelação, deixando uma meia polegada de espaço entre a parte superior dos grãos e fechamento da bolsa. Congelando os grãos antes da embalagem ajuda a evitar que fiquem colados.

Evitar a queimadura do congelador espremendo para fora o máximo de ar do saco possível enquanto selando-o. Em seguida, rotular os sacos com a data congelado e imediatamente colocá-los no congelador. O feijão deve manter no congelador por até um ano.