Quando você comer frutas e legumes, você comer diferentes partes de plantas. Raízes, caules, folhas, flores, frutos e sementes são algumas das peças a sua produção poderia ser. o "folhas" categoria contém uma grande quantidade de alimentos que podem adicionar uma recompensa de nutrição para sua dieta.
Couve, couve de Bruxelas e couve
Couve, couve de Bruxelas e couve todos pertencem à família Brassica oleracea, que inclui brócolis e couve-flor. Essas três variedades todos oferecem grandes quantidades de vitamina C, vitamina K e beta-caroteno, a forma vegetal da vitamina A. A vitamina K ajuda a apoiar a saúde dos ossos, e vitamina C é um antioxidante importante em seu corpo. Estas folhas verdes também contêm um fitonutriente (um composto de plantas benéficas) chamado sulforafano, que tem propriedades anti-câncer.
Salada verde
Quando você faz uma salada, você provavelmente usa folhas verdes como alface ou rúcula. Ao contrário de alface, rúcula terá um sabor amargo e picante. Quando você consumir estas folhas, que podem fornecê-lo com grandes quantidades de beta-caroteno, um antioxidante laranja pigmento também encontrado na batata doce e cenoura. Apenas 2 xícaras de alface irá fornecer-lhe 48 por cento de seu valor diário de beta-caroteno. A "American Journal of Clinical Nutrition" estudo concluiu que o beta-caroteno absorvida através do consumo de produtos pode ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca.
Espinafre e acelga suíça
As folhas verdes de espinafre e acelga pertencem à família Amaranthaceae. Você pode usar espinafre e acelga em omeletes, saladas ou por elas próprias salteados com especiarias. Ambas estas plantas têm quantidades elevadas de luteína fitonutriente. Um artigo no "Eye Research Experimental" demonstrou que a luteína pode ajudar a reduzir o risco global para a degeneração macular relacionada à idade.
Ervas nutritivos
Um elemento essencial para qualquer receita é a inclusão de ervas, que também podem ser folhas. Coentro, salsa, manjericão, orégano, tomilho, louro e sálvia são todas as folhas. Embora ervas são usadas em quantidades menores, eles ainda podem fornecer nutrientes.
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