Pertencente à cebola e alho família, alhos franceses têm um sabor semelhante, mas mais suave. Eles crescem a partir de pequenas lâmpadas com uma haste longa, verde, sendo que ambos são comestíveis e fornecer sabor, textura crocante e de cor brilhante para sopas, saladas e muito mais. Enquanto uma pitada de alho-poró picado pode fornecer um bom enfeite para uma sopa, caramelizing e adicioná-los para o estoque pode trazer para fora um sabor saudável e satisfatória.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- panela
- Colheres de medida
- manteiga
- Servindo tigela
- Colher
caramelizing
Lave várias grandes talos de alho-poró completamente. Enxaguar da lâmpada até as pontas das folhas em água fria, remover toda a sujeira e detritos. Seco sobre papel absorvente.
Coloque o alho-poró em uma placa de corte. Com uma faca afiada, corte a ponta do bulbo, onde as raízes crescem. Cortar a mais escura parte verde dos caules, deixando os talos verdes pálidos e lâmpada branca de cada caule. Descarte os talos verdes escuras e as pontas.
Corte cada talo ao meio longitudinalmente.
Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró e deixe cozinhar até que vire uma cor dourada clara.
Retire o alho-poró do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Pique o alho-poró grosseiramente e adicionar à sua sopa. Quente ou cozinhar a sua sopa para pelo menos 30 minutos para absorver o sabor de alho-poró caramelizado.
garnishing
Limpar um talo de alho-poró em água fria, retirar qualquer sujeira residual e detritos. Sacudi o excesso de água.
Corte a ponta da raiz e as mais escuras folhas verdes dos alhos franceses com uma faca afiada em uma placa de corte.
Picar o alho-poró em porções muito pequenas. Coloque o alho-poró em um recipiente de servir com uma colher e permitir que os hóspedes para polvilhar o alho-poró sobre a sua sopa. batata creme, feijão preto, couve-flor creme e horta sopas trabalhar bem com uma penhora de matéria-alho-porro.
dicas avisos
- mais uma opção é cozinhar o alho-poró até ficar macio, bata no liquidificador e adicione ao frango ou carne bases para sopas.
- Certifique-se de secar o alho-poró completamente antes de colocá-los na manteiga derretida, como o calor da panela pode causar a água a respingos.
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