Se você está no meio de fazer uma receita favorita que chama para o creme de cogumelos e não há ninguém na despensa, existem algumas alternativas que exigem apenas alguns ingredientes, mas, irá fornecer uma base cremosa para a receita. bases alternativas também funcionam bem quando você quer fazer algo que tem creme de cogumelos listado como um ingrediente, mas você é alérgico ou não gostam do sabor dos cogumelos. Ao utilizar uma base caseira, use 2 xícaras para cada lata de sopa exigida nos ingredientes.
base de Roux
Uma alternativa rápida de creme de cogumelos é fazer um roux. Para fazer o roux, misture três colheres de sopa de farinha com dois e um copos trimestre de leite, leve para ferver em uma panela pequena e continue a bater até que a mistura engrosse. Para o sabor extra, substituir um quarto de um copo de leite com um quarto de xícara de creme de leite. Se você quiser cogumelos, eles podem ser adicionados enquanto o roux é o espessamento, no entanto, se você não gosta ou é alérgico a cogumelos, para dar sabor extra como uma base para sopas, adicionar um quarto de xícara de aipo refogados ou cebolas. Sal e pimenta a gosto.
base de couve-flor
Se o objetivo é substituir o creme de cogumelos devido a problemas de saúde, tais como alto teor de sódio, substituir a base de creme com couve-flor e caldo de galinha. Cozinhar uma cabeça de couve-flor até ficar macio. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a couve-flor cozida, uma e meia xícaras de caldo de galinha e de mistura. Se o molho estiver muito grosso, adicione lentamente o leite evaporado ou leite de escolha para os ingredientes e bata até a consistência desejada. A base será saboroso e trabalhar bem como um substituto para o creme em lata de sopa de cogumelos. Se são desejados os cogumelos, qualquer quantidade desejada pode ser adicionado à base.
base de batata
Dice dois batatas, coloque em uma panela e adicione o suficiente caldo de galinha para cobrir as batatas. Permitir que as batatas para ferver até extra macio (a maior parte do caldo deve ser evaporado). Coloque as batatas em um liquidificador ou processador de alimentos com uma colher de sopa de creme de leite e adicione o leite evaporado até a base atinge a consistência desejada. Os cogumelos pode ser adicionado, se desejado, caso contrário, a base irá ter um bom sabor sem os cogumelos. Se o sabor adicional é desejada, refogue uma cebola pequena ou duas hastes em cubos de aipo, em azeite ou manteiga até ficar macio e adicionar à base.
Caseira sopa de cogumelo
Faça um lote de sopa caseira quando sopa de cogumelos é desejado, mas a quantidade de sódio na sopa enlatada impede de desfrutar de uma tigela de sopa cremosa. Em uma panela, derreta quatro colheres de sopa de manteiga. Adicione três colheres de sopa e mexa até ficar bem misturado. Lentamente adicione meia xícara de caldo de carne ou frango, mexa e adicione meia xícara de leite, misture bem. Adicionar quantidade desejada de picadas e sautée cogumelos, sal e pimenta a gosto e mexa bem. Se sopa mais fino for desejado, adicionar leite e / ou caldo de carne adicional a consistência desejada.
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