Fatos sobre o caju

Originalmente encontrado crescer selvagem no Brasil, colonos portugueses espalhar sementes de caju para a costa leste da África, onde as plantas imediatamente levou para a terra, acabando por cruzar de Moçambique para Quênia e na Tanzânia. Os nativos se reuniam frutos que caíam das árvores e vendê-los de volta para os comerciantes portugueses e, eventualmente, as sementes fizeram o seu caminho para a Índia, hoje o maior produtor de castanha de caju do mundo, com o Brasil em segundo e África num distante terceiro lugar.

Ao contrário de outras nozes e sementes do caju não cresce dentro da fruta, mas em vez do lado de fora dela, pendurado a partir da base de uma maçã de caranguejo, chamado de "caju". A maçã-se estraga muito rapidamente para distribuição, mas é apreciado localmente. A maçã e a camada externa do nut são separados. Dentro do invólucro exterior da castanha de caju está contido dentro de uma pele dura que é removido durante o processamento, e um óleo tóxicos relacionados com a hera venenosa, que provoca a irritação da pele semelhante. A casca exterior é torrado off, também queimar o óleo. A camada interna contendo a porca é então assado novamente ou fervida até que as rachaduras da pele difíceis aberto e a porca é removido.

nozes de caju contêm 5 g de proteína por cada onça, bem como 82,5 mg (21 por cento de ingestão diária) de magnésio, que protege contra a pressão alta e funciona com cálcio para promover uma forte estrutura óssea. As porcas não têm colesterol, excelente para pessoas com preocupações de coração, e contêm altos níveis de gorduras saudáveis, monoinsaturados, que ajudam a produzir colesterol bom e promover a saúde circulatória. Embora ricos em gordura, castanha de caju, na verdade, contêm menos gordura do que outros frutos secos produzidos em massa, tais como amêndoas e nozes, e da quantidade de fibra dietética contido torná-los um bom alimento para perda de peso quando consumidos com moderação (consumindo muitos caju pode causar peso ganho). A elevada quantidade de gorduras monoinsaturadas em castanha bruta ajuda a diminuir o risco de diabetes tipo 2. Estudos também têm demonstrado que uma onça de caju por semana pode reduzir a chance de desenvolver pedras na vesícula em 25 por cento.