Como cozinhar um dois-libra assado

Preaqueça o forno a 190 graus F. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva em alta por 2 minutos. Esfregue ambos os lados do assado com pimenta e tempero italiano. Brown ambos os lados do assado de 2 libras. Deixou de lado.

Adicione 3 colheres de sopa. azeite para a frigideira. Pique a 1/2 de uma cebola e esmagar 5 dentes de alho com uma spoon- madeira adicione à panela e mexa continuamente até a cebola ficar macia.

Adicione 1/3 xícara de vinagre balsâmico, 1/2 xícara de suco de tomate, 1/2 xícara de vinho tinto e cerca de 10 azeitonas cocktail espanholas a panela. Leve para ferver. O vinho deve ser um vinho que você bebe, como Merlot, Cabernet, Shiraz ou Sangiovese não um cozimento vinho- isso vai acrescentar mais sabor delicioso, é terreno para o seu assado.

Formar um pacote com a folha de alumínio. Moldá-lo de modo que ele toma a forma de uma tigela e despeje metade do líquido a partir da panela na folha. Coloque o assado na folha, com o lado da gordura para cima e despeje o líquido restante sobre pedaços e tudo. Dobre a folha sobre a selar o seu parcel- adicionar outra camada de folha e enrole apertado. Coloque no forno por 3 a 3 1/2 horas.

Remover assado do forno e deixe descansar por 30 minutos. Sirva com o molho. Alternativamente, você pode misturar os pedaços de legumes de molho no liquidificador por um molho grosso, ou salvar e congelá-las para chicotear acima em um assado de legumes, sopa de estilo rústico no dia seguinte.

Preaqueça o forno a 450 graus F.

Escolha especiarias para o busílis da carne de porco, como alecrim, tomilho, orégano para um suco de limão roast- estilo italiano, pimenta do reino e sal do mar por um roast- citrus ou canela, açúcar mascavo e fatias de maçã para um doces e salgados de carne de porco assada. Seja criativo.

Temporada seu assado com seus sabores favoritos. Corte cinco incisões pequenas, profundas no lado da carne do seu assado. Introduza toda a cinco dentes de alho, por incisão e empurrar profundamente na carne. Esfregue assado inteiro com azeite e as especiarias que você escolheu.

Coloque assado em assadeira, gordura voltada para cima. Cozinhe por 10 minutos em forno. Em seguida, ligue o forno até 250 graus F e asse por um adicional de 50 a 80 minutos- o assado deve registrar 150 graus em um termômetro de carne. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.