Corte de peito de frango em tiras pode parecer uma tarefa bastante fácil, mas cortá-lo da maneira errada e as tiras podem facilmente quebrar em pequenos pedaços. Um peito de frango tem um grão para a carne que cresce paralelamente ao esterno do frango. Sabendo que forma o grão da carne cresce permite um chef para fazer cortes para cozinhar tiras mais rápidas. Isso também pode ajudar quando decidir como cortar os seios com base na refeição.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- faca de açougueiro serrilhada
Coloque o peito em uma placa de corte de modo que o lado de espessura está à sua esquerda. O lado de espessura é o lado que era o mais próximo ao esterno antes da mama foi desossada.
Segure o seio com a mão esquerda e ângulo de uma faca de cozinha serrilhada sobre o peito com a mão direita. Ângulo da lâmina da faca entre um ângulo de 60 a 70 graus a partir do lado esquerdo do peito.
Cortar o da mama, neste diagonal, em tiras de 1 a 2 polegadas de largura.
dicas avisos
- Uma faca afiada faz trabalhos leves de corte peitos em tiras.
- Mantenha a área de corte bem higienizado e sempre higienizar as mãos, utensílios e tábuas de corte de corte depois de manusear carne crua para evitar doenças de origem alimentar.
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