O peito é cortado a partir da parte frontal inferior da vaca, e é tipicamente uma seleção desossada que é conhecida por seu sabor rico, de carne. Quando slow-fumado ou refogada, a carne fique macia. Antes de preparar o seu peito para cozinhar, no entanto, remover a quantidade desejada de gorduras e prateada, que é um tecido conjuntivo que cobre prateado a carne.
Coisas que você precisa
- faca afiada
- tábua de corte Grande
Coloque o peito na tábua de corte.
Insira a ponta da faca sob a prateada.
Vire a faca um pouco para que ela se inclina para cima e cortar uma longa faixa. Descarte a tira e repetir o passo até que toda a pele é removida.
Vire o peito e repita o processo do outro lado.
dicas avisos
- De acordo com o Conselho de Criadores de Gado, você pode economizar até US $ 2 por libra aparando a sua própria carne.
- Use tábuas de corte separadas para carne e vegetais, para que você não alimentar cross-contaminação.
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