Quais são bifes de chips?

O bife de chips começou, como muitas grandes invenções fazer, por acidente. Butcher William Dubil de Pomona, Califórnia descobriram que um corte de carne de fundo redondo tinham sido congelados acidentalmente durante o armazenamento. Apesar de sua inclinação que este corte de carne iria estragar uma vez que descongeladas, cortou a carne em papel rissóis finas e permitiu que os cortes congelados para retardar degelo em seu balcão expositor refrigerado. Para sua surpresa, a carne não foi ruim, e em vez disso tornou-se uma iguaria saborosa que ele chamou de bifes de chips.

Desde a sua invenção, o bife de chips tornou-se um item de fabricados em massa, vindo de vários cortes de carne. Apesar de ter sido originalmente feito de fundo redondo, bifes de chips agora são feitas de lombos também. A gordura e ossos são limpos a partir destas rondas lombos e, em seguida, congeladas durante 24 horas a uma temperatura extremamente baixa. Uma vez removida do congelador, a carne é cortada em um cortador de carne em papel fino 4 1/2-a 6 tiras. Seis tiras são empilhados em cima uns dos outros para criar um rissol.

bifes de chip, também conhecido como bifes chiar, são mais frequentemente cozida congelada, sem descongelar ou descongelação. bifes de chips pode ser frito no fogão ou grelhados, em seguida, servido em um pão como um hambúrguer. Há também muitas receitas de chips de carnes para o cozinheiro mais aventureiros, incluindo um bife de chips cozido com molho marinara e queijo parmesão e um bife de chips de pelúcia que pode ser comido como um bolo de carne ou servidos em um pão como um sanduíche. bife Chip agora é comumente usado nos populares Philly sanduíches cheese steak.

Pouco depois de inventar o bife de chip, William Dubil começou sua própria empresa para fabricá-los, o chamado Nacional Chip Steak Company. Embora esta empresa não está mais na existência, um número de fabricantes nacionais de carne produzir e vender bifes de chips. Estes fabricantes de permitir que o consumidor encomendar bifes de chips congelados através da Internet ou através de fornecedores por atacado. Se você prefere um bife de chips fresco, consulte o seu açougueiro local. A maioria dos supermercados não carregam bife chip de fresco, mas eles podem ter os congelados.