Couve são um grampo de cozinhar o alimento da alma. O estilo do sul de cozinhar couve e outras folhas verdes originada com escravos africanos, cujas dietas incluído sobras como presuntos e as copas verdes de legumes. Couve deve cozinhar por um longo tempo a perder sua textura dura e amargura. A água utilizada para cozinhar os couve pega os sabores e vitaminas, tornando-se um molho chamado licor pot que é ótimo para absorver com pão de milho.
Coisas que você precisa
- 1 greens grandes bando couve
- 2 presuntos
- 1 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. Pimenta
- 1/4 colher de chá. pó de alho
- 1 colher de sopa. molho de pimenta
- 3 qt. água
- 1 colher de sopa. pingos de bacon ou manteiga
- Faca
- panela grande
- Coador
instruções
Lave as couve em uma pia cheia de água fria. Escorra a água e repita o processo de lavagem três ou quatro vezes, até que você tenha removido todo o grão que muitas vezes varas para as folhas.
Corte as folhas de distância da dura, troncos de madeira. Descarte os talos.
Corte as couve em fatias de cerca de 3/4 de polegada de espessura. Isso é mais fácil se você empilhar várias folhas juntas, enrolá-las e cortar através de todos eles ao mesmo tempo.
Combine o presuntos, sal, pimenta, alho em pó, molho de pimenta e água em uma panela grande. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 a 60 minutos.
Adicione os couve e os pingos de bacon ou manteiga para o pote. Simmer os verdes para cerca de uma hora, ou até que estejam macios o suficiente para uma faca para perfurar-los facilmente.
Escorra as couve e reservar o licor pot.
dicas & avisos
- Sirva os couve com carne e pão de milho para uma refeição comida de alma cheia.
- Para adicionar o sabor, couve topo verdes com cebolas refogadas ou tomates picados.
- Couve são uma grande vegetal como parte de uma dieta saudável, uma vez que são uma excelente fonte de manganês, vitamina C, um beta-caroteno, bem como uma boa fonte de zinco e vitamina E.
- Não cozinhe demais os couve, ou eles vão produzir um forte cheiro sulfúrico.
Referências
- Crédito da foto Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images
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