Beringelas são fáceis de cozinhar e contêm muitos componentes alimentares saudáveis, incluindo a fibra, potássio, manganês, vitaminas do complexo B, fito-nutrientes e compostos fenólicos que funcionam de um modo semelhante aos antioxidantes. Todos os mesmos, beringelas pode ter uma amargura que muitas pessoas não apreciam. Geralmente, quanto mais fresca a berinjela, a menos amargo será que vai ser, mas existem maneiras de se livrar de qualquer traço de amargura.
Coisas que você precisa
- Faca
- Tábua de cortar
- prato
- sal
- papel toalha úmida
- Espátula
Salga
Corte a berinjela em fatias ou cubos pediram em uma receita.
Organize as peças em uma única camada, a pele voltada para baixo, sobre uma tábua ou prato.
Polvilhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. O sal irá retirar o líquido de sabor amargo fora da carne de berinjela.
Limpar a superfície da berinjela com toalhas de papel para remover o líquido. Se desejado, lavar a berinjela em água fria para remover o sal.
Prepare a berinjela acordo com sua receita, omitindo qualquer sal adicional.
Congelando
Organizar pedaços de berinjela em fatias ou em cubos em uma única camada em uma placa congelador-safe.
Congelar a berinjela durante pelo menos quatro horas.
Remover a berinjela do congelador e permitir que a descongelar à temperatura ambiente.
Pressione com cuidado a berinjela com a palma da sua mão ou com uma espátula plana para liberar um pouco do líquido.
Limpe o líquido afastado com toalha úmida. Não lavar a berinjela porque congelamento torna-se mais delicada e propensos a quebrar.
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