Partes comestíveis de alho-poró

O eixo de branco, que começa no final raiz do alho-porro é a parte que é mais frequentemente solicitado em receitas. Mais comumente, é cortada em fatias finas ou em cubos e, em seguida, refogados. brancos do alho-porro podem ser comidos crus, mas tende a estar no calor lateral em borracha ajuda a suavizar-los e liberar seu sabor.

A porção de luz verde do alho-porro é geralmente utilizado juntamente com a parte branca, embora alguns pratos pedir-lhe para descartá-lo. É um pouco mais difícil do que os brancos, mas de outra forma semelhante em sabor.

As folhas verdes escuras do alho-porro ambos têm menos sabor do que o caule e são significativamente mais difícil, e por isso esta parte é muitas vezes descartado. No entanto, as folhas podem ser salvos para adicionar sabor a vegetal ou caldo de galinha. Uma ou duas das folhas também pode ser amarrado em um pacote de ervas como parte de um bouquet garni, usado para ensopados de sabor e outros pratos de longa surgido franceses.

Pequenos, alho-poró magros são, por vezes, cozido no vapor, assado ou grelhado e servido inteiro. Você ainda vai querer cortar fora o topo pontas das folhas, o que tende a ficar ferido e irregular durante o transporte e armazenamento.

A história de alhos franceses como um vegetal remonta todo o caminho para o Egito antigo. O imperador romano Nero costumava comer alho-poró sopa todos os dias para manter a voz macia e sonora para a tomada de discurso. Alhos franceses são também o símbolo nacional do País de Gales.