Espinafre vs. Espinafre

Espinafre é um dos mais amplamente consumida de vegetais de folhas verdes. É nativa da Ásia Central, e de lá se espalhou por todo o mundo. Espinafre é uma cultura de frio, florescente melhor na primavera e outono. Durante o calor do verão é propenso a gazes, ou que vai semear. Espinafre é altamente produtivo e tem um sabor mais sutil, neutro do que a maioria dos greens. Isso torna extraordinariamente versátil e adaptável a qualquer cozinha.

As folhas maduras de espinafre são geralmente colhidas quando três a seis polegadas de comprimento. Eles podem ser lisas ou plissados, dependendo da cultivar escolhido. A maioria das cultivares de produzir folhas que são muito grosso para utilização salada na maturidade, com uma textura em borracha. Por esta razão, as folhas maduras são geralmente preparados. Preparação consiste em grande parte de enxaguamento e lavagem do espinafre bem o suficiente para remover o grão de areia que se acumula nas folhas durante o cultivo. Uma vez que as folhas são limpos, cozinheiros beliscar fora do stringy hastes para preparar as folhas para cozinhar.

Bebê espinafre, como o nome indica, é folhas de espinafre padrão colhidos quando eles são jovens e concurso. Alguns cultivares têm um hábito de crescimento lento, o que lhes permite ser colhidos como espinafre por um período prolongado. espinafre é tipicamente colhidas quando as folhas são aproximadamente 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro. Espinafre bebé é delicada suficiente no sabor e textura para fazer uma excelente salada verde, mas também podem ser preparados. Ele geralmente é vendido pré-lavado e pronto para uso, e as hastes são finas o suficiente para que eles não precisam ser removidos.

As folhas delicadas de espinafre são mais comumente usados ​​em saladas verdes, como parte de uma mistura mesclun ou o principal ingrediente de uma salada de espinafre. Eles podem também ser combinados com outros verdes ou rebentos bebé para fazer uma salada, ou como guarnições em outro alimento. espinafre maduro é geralmente cozidos. Pode ser refogados em óleo ou manteiga e serviu como um vegetal lado com a maioria das refeições. É também amplamente usado em recheios de massas e salgados tortas, a mais famosa do spanakopita grego. Espinafre pode ser branqueados e congelado para armazenamento a longo.