copos um ano e meio de espinafre cru tem apenas 20 calorias, mas fornece uma boa fonte de ferro, magnésio, folato, potássio e vitaminas A, C e K. É considerado um superalimento para o coração, assim como os olhos e ele pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer. Fritar espinafre é uma boa maneira de prepará-lo, porque nenhum dos nutrientes são perdidos na água de cozimento.
Coisas que você precisa
- 1 lb folhas de espinafre fresco
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. óleo de oliva, mais se necessário
- sal kosher e pimenta do reino
- vinagre de vinho tinto, se desejado
- frigideira grande
instruções
- 1
Espinafre tem uma tendência a pegar um monte de areia do seu leito crescendo, então lavá-lo com cuidado. Uma maneira eficaz para lavar o espinafre é para encher uma pia limpa ou bacia com água fria, em seguida, mergulhe o espinafre e swish ao redor, deixando a queda do grão para o fundo. Escorra e repetir um par de vezes, conforme necessário. Dê as folhas de uma lavagem final em água fresca em uma peneira e girar seco seco ou pat com uma toalha de cozinha. Tudo bem se um pouco de água permanece sobre as folhas como isso vai ajudar a vapor o espinafre como ele cozinheiros.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa. de azeite em fogo médio. Quando o óleo começa a brilhar e pan sente quente quando você segurar sua mão de duas polegadas a partir dele, adicione o alho picado. alho faz saltar, agitando durante 30 segundos. Não permita que o alho a marrom.
- 3
deixa lugar espinafre na panela e mexa para revestir com óleo. Refogue o espinafre, mexendo com uma espátula de madeira ou de silicone para se certificar de que não queima, até que as folhas estão murchas, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Se espinafre começa a furar a panela, adicione uma colher de sopa de adicional de azeite de oliva.
- 4
Retire a panela do fogo e splash com vinagre de vinho tinto antes de servir, se desejar. Faz cerca de 4 porções.
dicas & avisos
- Você também pode refogue-leaf corte congelados espinafre desta forma. Use o espinafre folha congelada que vem em um saco poli, não um bloco congelado. Depois de aquecer o óleo na panela e saltear o alho, despeje o espinafre congelado (não há necessidade de descongelar). Mexa para distribuir o óleo e alho, coloque uma tampa sobre a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio. Verifique e misture o espinafre periodically- vai demorar cerca de 15 a 20 minutos para descongelar e refogue o espinafre congelado.
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