Como congelar espinafre

Congelamento de espinafre permite tirar partido do verão do seu jardim e da recompensa da queda também nas profundezas frias de inverno. Para congelar sucesso espinafre e preservar o máximo de seus nutrientes e textura quanto possível, branquear seus verdes antes do congelamento, e envolvê-los bem para garantir que eles não desenvolvem freezer queimar

Conteúdo

Blanch verdes
Resfriamento e acondicionamento
Congelamento e armazenamento
Descongelação e usando
referências

. Use espinafres congelados como faria com espinafres frescos em tudo, mas saladas frescas e no espremedor.

Blanch Verdes
Você pode branquear o seu espinafre ou com água ou vapor quente a ferver, apesar de vapor ajuda a preservar mais dos nutrientes. Para escalde em água fervente, trazer um pote de 1 litro de água salgada para ferver e adicione na folhas de espinafre limpo em incrementos de 1 libra. Para vapor blanch, ferva 1 a 2 polegadas de água em uma panela grande, e abaixar um rack de vapor cheia com 1 libra de espinafre na panela, mantendo o cesto para fora da água por pelo menos 1 polegada. Vai levar cerca de 10 segundos para ferver o espinafre blanch, e 30 a 60 segundos a vapor blanch.

Resfriamento e acondicionamento

Imediatamente após o branqueamento, húmido as folhas cozidas em uma grande bacia de água gelada para esfriar as folhas rapidamente e parar o processo de cozimento. resfriamento rápido é crucial para espinafres congelados de alta qualidade. Escorra as folhas e spin-los secos com um spinner alface, ou seque-os com uma toalha. Para evitar a queimadura do congelador, minimizar a quantidade de exposição as folhas têm dentro do recipiente. sacos de congelação que têm folhas mergulhadas individualmente em trabalho bem, apesar de sacos de vácuo de vedação funcionam melhor através da remoção de todo o oxigênio.

Congelamento e Armazenamento

Coloque o espinafre embalado na parte mais fria do seu freezer. Não coloque mais de espinafre em seu freezer que pode ser totalmente congelado em um período de 24 horas - geralmente não mais do que 2 a 3 libras de espinafre preparado por pé cúbico de capacidade de congelação. Mantenha seus pacotes separados para assegurar a congelação rápida. Se armazenado em zero graus centígrados ou mais baixa, o espinafre pode manter por 12 a 18 meses, quando devidamente embrulhado.

Descongelação e Usando

Descongele espinafres congelados no seu pacote na geladeira, colocando-o em um prato ou em um saco para capturar qualquer água que possa vazar para fora como as folhas derreter. espinafre descongelado pode manter na geladeira por vários dias. Você também pode descongelar o espinafre à temperatura ambiente. Para garantir que os pacotes de descongelar rapidamente, não empilhá-los juntos, porque isso retarda o processo. Se você quiser usar um microondas para descongelar o espinafre, microondas-lo por 2 a 3 minutos por pacote de 1 1/2-libra. Use espinafre descongelado como é - não há necessidade de apertar ou drenar o espinafre, a menos que você estiver usando-o em uma quiche ou omelete, onde o excesso de líquido iria estragar o prato.