Assar nozes libera compostos aromáticos que transmitem uma profunda qualidade, smoky ao seu sabor. Várias aplicações de confeitaria, tais como bolos e doces, e preparações salgadas, como a noz e pesto de manjericão, requerem brindar as nozes antes do uso. Roast nozes sem casca antes de usá-los em receitas que pedem nozes picadas, como pedaços pequenos tendem a queimar rapidamente.
Coisas que você precisa
- Azeite
- assadeira
- sal kosher
- Recipiente hermético
Forno
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Revestir as nozes com uma fina camada de azeite de oliva.
Coloque as nozes em uma assadeira em uma única camada, sem superlotação. Tempere as nozes com sal kosher, se desejar.
Asse as nozes por oito a 10 minutos, ou até que a cor desejada é alcançada.
Armazenar as nozes torradas em um recipiente hermético por até duas semanas.
fogão Top
Aqueça uma frigideira de ferro fundido para médio-alto. Ferro fundido distribui e retém o calor melhor do que o aço inoxidável ou alumínio, e contribui para a torrefação uniforme.
Asse as nozes por três a cinco minutos, ou até que a cor desejada seja atingida. Agitar as nozes, mesmo para cozinhar.
Armazenar as nozes torradas até duas semanas em um recipiente hermético.
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