Como assado nozes (com fotos)

Roasting aumenta nozes em todos os sentidos. Calor obtém os óleos naturais nas nozes móveis e aromatizantes, agitação e de cozimento - o equivalente culinário de transformar o volume até "11." Você quer para assar nozes inteiras se possível- pedaços de nozes grosseiramente picadas não cozinhar uniformemente por causa das diferenças de tamanho. O petróleo é opcional, mas amplifica as sensações e qualidades aromáticas que você começa de torrefação e cria uma crocância você não pode começar com dry-assar.

Conteúdo

Coisas que você precisa

Forno-roasting

Pan-roasting

referências

Coisas que você precisa

assadeira ou panela
Óleo (opcional)

sal kosher (opcional)

Forno-Roasting

Passo 1:

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Descascar as nozes, se necessário.

Passo 2:

Peneirar as nozes e descartar quaisquer peças de shell ou descoloridos, nozes macias. Coloque as nozes em uma camada uniforme em uma assadeira ou assadeira.

Passo 3:

Revestir as nozes com uma fina camada de óleo de noz ou um óleo vegetal neutro, como canola, se você estiver assando-los para comer fora-de-mão. nozes oleada desenvolver uma textura mais nítidas do que as nozes secas e um sabor mais complexo. No entanto, se você estiver usando as nozes para uma receita de cozimento - muffins, por exemplo - o óleo extra, distorcem a relação gordura-farinha, por isso você deve assar-los secos.

Passo 4:

Torrar as nozes por mais 5 minutos e levá-los para fora do forno. As nozes devem ter aroma fumado e uma cor marrom escuro, cerca de três tons mais escuros do que as nozes cruas.

Passo 5:

Transferir as nozes para uma panela fria ou prato e espalhe-as em uma camada uniforme. Tempere as nozes a gosto com sal kosher enquanto ainda está quente, se desejado. Misture as nozes na panela para distribuir o sal.

Passo 6:

Deixe as nozes arrefecer até à temperatura ambiente. Armazenar as nozes torradas em um recipiente hermético na geladeira por até um ano.

Pan-Roasting

Passo 1:

Peneirar as nozes e descartar quaisquer peças de shell ou descoloridos, nozes macias. Coloque as nozes em uma camada uniforme em uma assadeira ou assadeira.

Passo 2:

Brasão nozes inteiras com uma fina camada de óleo, se desejado. Se você está assar pedaços de nozes, não óleo-los- petróleo vai tornar mais difícil para assar-los uniformemente.

Passo 3:

Coloque as nozes em uma camada uniforme em uma panela e colocá-las em uma grande gravadora. Ajuste o fogo para médio.

Passo 4:

Aqueça as nozes até que seu aroma wafts sobre o fogão, o que indica um lado começou a assar, e eles precisam de uma agitação rápida. Completamente agitar as nozes e deixá-los assada sem ser perturbado por mais 3 ou 4 minutos.

Passo 5:

Prove as nozes e verificar se há uma textura crocante e sabor defumado. nozes inteiras pan-torrado precisa de cerca de 10 a 12 minutos de cozimento tempo- totais pedaços de nozes assar em cerca de 8 a 10 minutos.